Ingredientes:

·       1 kg. de tomates maduros,

·       1 pepino,

·       1 pimiento rojo grande y carnoso,

·       1 pimiento verde,

·       1 diente de ajo,

·       1 cebolla pequeña,

·       1/4 de barra de pan duro,

·       Aceite de oliva virgen 0.4º,

·       Vinagre,

·       Sal,

Agua fría

ELABORACIÓN:

1.      Poner primero en una cacerola el pan en trozos para que se vaya empapando, añadir los tomates cortados y luego el resto de las verduras. El pepino hay quien lo pela y quien no lo hace, así que yo pelo sólo la mitad.

2.      Añadir  un chorrito de vinagre.

3.      Cuando se tienen todos los ingredientes en la cacerola, añadir el agua y el aceite en la proporción de 1 vaso de aceite y dos o dos y medio de agua y así hasta que el líquido casi llegue a cubrir las verduras y el pan.

4.      Entonces triturarlo, bien pasando esta mezcla a un vaso de turmix o con una de brazo en la misma cacerola.

5.      Cuando estén bien triturados todos los ingredientes pasar la mezcla por un pasapurés o por un chino y meter la sopa resultante en la nevera.

6.      Si el agua que se ha utilizado estaba bien fría se puede consumir inmediatamente si no también, pero yo prefiero esperar a que se enfríe un poco.

OBSERVACIONES:

Se puede añadir hierba buena o comino según es costumbre en algunas zonas.

- Más información: http://www.iesgregorioprieto.org/
http://gradomediococinaygastronomia.blogspot.com/