Tiene el cordero “un enorme potencial en alimentación y además porque está en un proceso desde el nacimiento del cordero hasta la casa del consumidor que está perfectamente controlado, un producto de enorme calidad”, justificaba José Manuel Caballero, presidente de la Diputación.
A pesar de todas estas cualidades de este producto, el cordero, la gente joven sobre todo consume poco cordero. Dicen las estadísticas que cada persona come solo un kilo y medio al año de esta carne. Por este motivo, el objetivo de esta iniciativa es fomentar el consumo de cordero, “si puede ser cordero del Valle de Alcudia y cordero Manchego mucho mejor, de magnífica calidad”, apostillaba Caballero.
Precisamente para poner en valor esta carne, el sector hostelero tiene mucho que hacer y decir, por lo que algunos de ellos participaban en esta feria de “Los sabores del Quijote” ofreciendo tapas elaboradas a base de cordero.
El presidente de la Diputación recordaba que “nos interesa mucho poner en valor los productos y el sector agroganadero de nuestra provincia porque tiene que ver con el mundo rural, hay cientos de explotaciones, de ganaderos y familias que viven del cordero manchego y por tanto tiene mucho que ver desde el punto de vista de la fijación de la población al territorio y de la defensa del desarrollo de las zonas rurales, que hagamos una apuesta clara por los productos de nuestra tierra”.
José Manuel Caballero dejaba claro que quieren que ganen dinero los hosteleros, fomentando el consumo de esta carne, pero también los que inician la cadena, los ganaderos, los productores, “tenemos un enorme interés porque que toda la cadena sume valor”. Caballero asegura que “no hay cosa mejor que mezclar el magnífico cordero de nuestra tierra con el magnífico vino de nuestra tierra” haciendo así referencia a FENAVIN.
Por su parte, la alcaldesa de Argamasilla de Calatrava y diputada provincial, Jacinta Monroy, agradecía que esta iniciativa se lleve a cabo en esta localidad “porque pone a los Grupos de Acción Local de la provincia y a los pueblos en concreto en torno al cordero, es un acierto que se haya expuesto, que seamos el foco, porque es un acierto para la diversión y sobre todo para la economía”.
Tras esta feria de “Los sabores del Quijote” que se ha celebrado en Argamasilla sucederán otras más como Almadén con el guarrillo, Bolaños con las hortalizas, Castellar de Santiago con la perdiz y Tomelloso con las gachas, las migas y los duelos y quebrantos.
Un éxito de público, de potenciar el valor del cordero y de enaltecimiento de esta carne porque “en otras ocasiones admiramos lo que hacen en otras regiones y teniendo nosotros cosas mejores lo olvidamos, lo dejamos de lado o vivimos de espalda a ello, yo quiero poner en valor nuestra tierra y nuestro productos”, concluía José Manuel Caballero.
