Más reservas y aunque el gasto medio por comensal no termina de despegar, el ticket medio será de entre 30 y 50 euros, el sector de la hostelería de la provincia tiene buenas expectativas de cara a la ya inminente celebración de la Navidad. Es verdad que el puente de diciembre eliminará una semana de las agendas para las comidas de empresa y amigos en estas fechas con sabor navideño, pero, a pesar de ello, las expectativas de los hosteleros son buenas con unos cálculos que les llevan a hablar de una campaña que consolidará la buena tendencia que marcó la Navidad de 2015 después de varios años de números rojos.
Los días fuertes para los almuerzos y cenas se concentran entre el 14 y el 22 de diciembre, sobre todo el fin de semana del 15 al 17, aunque la campaña se ha adelantado este año. El calendario está siendo clave para la planificación de este tipo de encuentros gastronómicos, pues al puente de la semana próxima, se une que las principales fiestas de Navidad coinciden en domingo y lunes, de manera que las ‘quedadas’ se han adelantado a finales de noviembre e incluso podrían seguir registrándose en enero.
El presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, José Crespo, asegura que vuelve a haber más reuniones y también mejora la calidad de los menús. Aunque se siga hablando de comidas de empresa, la verdad es que el presidente de los hosteleros de Ciudad Real insiste en que ya prácticamente han desaparecido y casi la totalidad de las que se reservan para estos días corresponden a las que organizan los trabajadores, grupos de amigos, antiguos compañeros del colegio, asociaciones y, como no, también muchas familias. “Las comidas de empresa se quedan en cifras residuales”, añade Crespo quien considera que si se retomaran las comidas de empresa “eso sería también reflejo de su buena marcha”.
En cuanto a los hábitos, tampoco se han modificado. Comidas y cenas van a la par y son muchos, asegura José Crespo, los que se animan a que la fiesta no sólo sea gastronómica sino que continúe en salas de fiesta o locales nocturnos con algún tipo de animación.
De la mano de un aumento de ventas llega la previsión, también, de una mayor contratación, que algunas empresas como Randstad la sitúa cercana al 8%, en Castilla-La Mancha, para esta campaña.
Bares llenos de gente
José Crespo asegura que se puede decir que el sector, desde el pasado año, ha dejado atrás los balances negativos que se sucedieron desde 2010 y que dejaron caídas en picado en los balances de los establecimientos hosteleros de la provincia. El año pasado cambiaron las tornas y actualmente se puede hablar de que se ha recuperado el consumo en bares y restaurantes. “La gente ahora ya sí sale”, añade el presidente de los hosteleros quien recuerda que es en los bares “donde se palpa la temperatura de la recuperación económica” ya que, recuerda, “bares llenos de gente se traduce también en comercios llenos de gente y el consumo reactiva la economía”.
A las celebraciones tradicionales se suman desde el año pasado las comidas en familia para los días 25 de diciembre y 1 de enero, cada vez más en auge, y, sobre todo, el tapeo a lo largo de las jornadas del 24 y 31 de este mes, que ya se ha impuesto como una tradición y llena locales y calles, sobre todo, del centro de Ciudad Real.
Antes o después, con amigos, familia o con los compañeros de trabajo mejor avenidos, las comidas de Navidad ya han llegado para quedarse durante unas semanas en las que las cajas registradoras de la hostelería se benefician del espíritu navideño.
