Los visitantes del stand de Castilla-La Mancha en FITUR han podido probar en la mañana de este miércoles el aceite de oliva virgen extra de la nueva cosecha de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, en una cata comentada por el director de la DOP, Enrique García-Tenorio.
Durante la cata, los asistentes han tenido la oportunidad de comparar el sabor de este aceite elaborado con aceituna de la variedad cornicabra al 100% con otros aceites, para apreciar los matices de este zumo de aceituna “que presenta en nariz un intenso frutado, con una primera impresión de gran frescura en la que sobresalen las notas verdes propias de un aceite de cosecha temprana y esmerada elaboración”, como ha resaltado García-Tenorio.
Este aceite, el primero perteneciente a una denominación de origen del país que lleva el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea en su etiquetado, ha sido también el protagonista de un pequeño aperitivo para los asistentes, que han podido disfrutar de su sabor en combinación con otros alimentos, como es el caso del tomate o el queso.
Como resalta García-Tenorio, “FITUR es un buen escaparate para que amantes de la gastronomía de dentro y fuera de Castilla-La Mancha puedan descubrir el sabor equilibrado, persistente y único del aceite elaborado en una zona de gran valor ecológico, dentro de cuyos límites se encuentra el Parque Natural de Cabañeros, entre las provincias de Toledo y Ciudad Real”.
Fundación DOP Montes de Toledo
El Consejo Regulador del aceite Montes de Toledo es el primero español que ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para la certificación del producto amparado, pudiendo garantizar gracias a ello la competencia técnica, independencia e imparcialidad requeridas por la norma. En ella se integran un total de 34 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo, estando incluidos dentro de la zona de la DOP 106 municipios de la provincia de Toledo y 22 de la provincia de Ciudad Real.
