Lanza_logotipo_blanco
Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.
29 marzo 2024
ACTUALIZADO 15:15
  • Ciudad Real
  • Resultados deportivos de Ciudad Real en directo
  • El Campo
  • Toros
  • Internacional
  • Nacional
  • Agenda
  • Anuncios Oficiales
  • Galerías
  • Vídeos
    • Montiel celebrará su Pasión por segundo año consecutivo este sábado con José Mota como uno de sus narradores / EP
      María Jesús Pelayo en su visita / Lanza
      • Jueves Santo en Malagón / Lanza
      • Jueves Santo en Malagón / Lanza
      • Jueves Santo en Malagón / Lanza
      • Jueves Santo en Malagón / Lanza
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      • Camino del Calvario / F. Navarro
      Medalla de la Corporación Municipal a la Hermandad del Santísimo Cristo del Perdón y de las Aguas por el 425 aniversario de su fundación / Elena Rosa
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      • La Presentación / C. Moreno
      El alcalde, saludando a una participante en la desgustación de torrijas
      Laura Macías, de Miami Gastro, con el taco de bacalao tártara y los postres de torrija y tarta de arroz con leche / A. R.
      Los fieles acudieron a orar al Nazareno / Elena Rosa
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      • Oración y Juicio de Cristo / F.Navarro
      Imagen de archivo del juego de 'Las caras' de Calzada de Calatrava / Vox
      Ricardo Chamorro, Milagros Calahorra y Emilia Martín, hermano mayor de la Flagelación
      Los hermanos acudieron a San Pedro en un viernes por la mañana lluvioso 7 Elena Rosa
      Los fieles acudieron a orar al Nazareno / Elena Rosa
      El Guardapasos se llenó de fieles este Jueves Santo / Elena Rosa
      La Hermandad de la flagelación tampoco pudo salir en procesión / Elena Rosa
Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

“No venimos aquí a hacer unos choricillos fritos”

tapas 3 1
Javier Donaire y Lola de El Mirador de La Mancha (Villarrubia), con su tapa de pez mantequilla / Elena Rosa
Belén Rodríguez / CIUDAD REAL
Los nueve restaurantes que concursan en esta edición del certamen provincial de tapas traen a la capital elaboraciones diferentes, poco habituales, con un único objetivo: gustar

En Ciudad Real se tapea muy bien y gratis pero, ¿y la calidad? La provincia lleva décadas arrastrando este tópico que el segundo concurso provincial de tapas pretende matizar. Claro que se tapea bien y barato, pero nuestros restauradores  dejaron de hacer lo de siempre. Según Pepe Crespo, presidente de la Asociación de Hostelería, hace tiempo que tanto el producto como la creatividad está en sintonía con el de ciudades con más prestigio gastronómico.

“No venimos aquí a hacer unos choricillos fritos que se pueden tomar en cualquier parte”, comenta Javier Donaire, gerente y chef de El Mirador de La Mancha de Villarrubia de los Ojos. Este establecimiento se ha sumado por primera al concurso con una propuesta que su creador define como “diferente, que haga que merezca la pena que la gente venga y pague dos euros por una tapa”.

Pez mantequilla y nabo daikón encurtido

Su creación, ‘Coplas de una noche sin mañana’ (los nombres hacen referencia a cortometrajes del Festival Corto Ciudad Real) lleva una base de cebolla caramelizada morada con pez mantequilla impregnado en una salsa  de nabo daikon (un nabo japonés encurtido). El plato lo remata con un toque de lima que le da el punto cítrico para contrarrestar la grasa del pez.

tapas bocado

Donaire, que pronto abrirá otro salón para eventos en Porzuna similar al de Villarrubia, viene por primera vez al  certamen y no lo hace para ganar (o no sólo por eso): “Queremos que a la gente le guste nuestra tapa”, explica mientras empieza a repatir las primeras raciones que está elaborando en la ‘foodtruck’ que le ha tocado con su colaboradora Lola.

tapas 6 1
Andrés, de Cóctail Gourmet (Fuente el Fresno) concursa con una carrillada ibérica / Elena Rosa

Coctáil Gourmet de Fuente el Fresno, el que más tapas vendió en la primera edición

Andrés, chef  de Coctáil Gourmet, restaurante, catering y salón de bodas en Fuente el Fresno, repite. En septiembre se le dio bien y vuelve a participar, “trajimos un ciervo en salsa con grosellas negras que gustó mucho. Fuimos de los que más tapas vendimos”, afirma.

En esta ocasión también ha optado por una tapa tradicional y contundente: carrillada en salsa con un fondo de crema de boletus y crujiente de yuca, que han titulado ‘Positivando la oscuridad’. “El año pasado vendimos unas 1.500 tapas en dos días y medio. Venir de nuevo ya es un premio”, asegura.

Como estas dos tapas hay siete más del mismo nivel dispuestas a ser degustadas y disfrutadas de aquí al domingo.

Noticias relacionadas:
Penitentes de chocolate belga de Enrypas / A. R.
Ana Isabel Abengózar, PSOE/ Clara Manzano
Participantes en este certamen gastronómico vegetariano / Lanza
Vista del volcán de Cerro Gordo en Granátula de Calatrava, incluido en el proyecto de Geoparque 'Volcanes de Calatrava. Ciudad Real' / J. Jurado
El reloj carillón de Ciudad Real, uno de los lugares más visitados de la capital, este martes al mediodía / J. Jurado
Presentación de la nueva imagen del FITC Lazarillo de Manzanares / Lanza
Cerrar