Pedro Condés, director de Organización de la Fundación del Consejo Regulador de la DO Queso Manchego, ha lamentado las malas prácticas de la industria quesera mexicana y que sus responsables no quieran rectificar, al mismo tiempo que ha solicitado “respeto” para los productos alimentarios protegidos.
Condés ha agradecido la defensa de las autoridades españolas y europeas en la renovación del Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y México, a la hora de denunciar “un fraude que llevan haciendo desde hace muchísimos años”.
Ha reconocido que “es muy difícil” que las empresas que trabajan con una marca de queso “quieran rectificar”, a la vez que ha instado al gobierno mexicano a que “tenga el mismo cuidado que tienen otros países, con un rigor absoluto en la protección y defensa de productos con marca de calidad” como el tequila.
Precisamente, ha comentado que los retos de la entidad para 2018 seguirán siendo “luchar contra la confusión y el fraude, y proteger el producto” porque “tenemos el enemigo desde hace años”.
De la misma manera, ha recordado la necesidad de desarrollar campañas informativas directas a los consumidores, como la de 2017, “para que sepan cómo identificar el queso, y que no los engañen”.
Balance
Sobre el balance de producción de la DO en 2017, Condés ha señalado que aún no han cerrado el ejercicio aunque los últimos datos hasta el tercer trimestre indicaban una subida del 4% en la producción de leche y de queso manchego.
Ha agregado que en la actualidad la industria “está absorbiendo” el gran volumen de litros de leche que producen las ganaderías adscritas a la interprofesional.
