Es la segunda cooperativa con mayor producción de España.
La Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero de Manzanares ha concluido la vendimia 2016 con un nuevo récord de producción en sus 62 años de historia, con la recolección, molturación y elaboración de 111 millones de kilos de uva. La bodega se consolida como la segunda cooperativa con mayor producción de España.
Aunque esta campaña se ha caracterizado por una menor producción en todas las viñas, especialmente en el viñedo de secano, debido al intenso calor durante la primavera y el verano, y las escasas precipitaciones, la Cooperativa Jesús del Perdón- Bodegas Yuntero ha conseguido un año más aumentar su producción en un 12% sobre la campaña anterior, gracias al incremento importante de socios y al número de hectáreas en producción.
La vendimia comenzó el pasado 25 de agosto con la recolección de las uvas con ciclo de maduración más temprano: chardonnay, sauvignon blanc y moscatel. Y finalizó el 18 de octubre con la variedad airén. Durante 51 días recogieron las distintas variedades y hubo picos de entrada en un día de hasta cuatro millones de kilos de uva.
Con esta gran producción, se han obtenido un amplio abanico de variedades en uva blanca: chardonnay, sauvignon blanc, moscatel, viognier, parellada, verdejo, macabeo y airén. En uva tinta: tempranillo, garnacha, garnacha tintorera, cabernet, merlot, syrah, petit verdot, monastrel y graciano. Igualmente han recepcionado una gran variedad de uvas procedentes de agricultura ecológica, pues Bodegas Yuntero fue pionera en Castilla-La Mancha en 1992 en la elaboración de vino procedente de uva ecológica.
El objetivo de Bodegas Yuntero está marcado tanto por la dimensión para conseguir la optimización de recursos, como por la calidad. La cantidad permite disponer de amplio abanico de variedades y de selección de uvas de gran calidad para obtener múltiples vinos, orientados a los gustos de cada mercado, y escoger los mejores viñedos y uvas para los vinos embotellados.
