La caravana de la campaña ‘Pork lovers’ (Amantes de los cerdos) llegó este viernes a Ciudad Real dentro de la ruta que recorrerá “con gran éxito e interés” 10.000 kilómetros en 27 ciudades de España y Reino Unido.
El objetivo de la actividad, financiada por la Unión Europea y organizada la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc), es concienciar a la ciudadanía sobre los beneficios del consumo de cerdo blanco y desmontar los mitos en torno a los porcentajes de grasa que tiene su carne.
Clara González, nutricionista de la roadshow, aconsejó “aprender a diferenciar las piezas de los cerdos tras el despiece y conocer qué partes son las más saludables”, como es el caso del solomillo y el lomo, con sólo un 3% de grasa.
Entre sus propiedades nutritivas, la especialista destacó las proteínas “de elevada disponibilidad” por su fácil absorción, la vitamina B12, además de los aportes de minerales como el hierro, el zinc y el fósforo, por lo que recomendó el consumo de cerdo tres veces por semana.
Tartar de salchichón
El chef Carlos Villanueva, en plena lidia con un grupo de escolares en la roulote ubicada en los jardines de El Torreón, comentó el “interés” de los pequeños en las lecciones de platos con carne de cerdo.
Los niños son los visitantes más alegres y receptivos pues “se ponen como locos por los programas de cocina de la tele”, comentó.
Este viernes tocó aprender la receta de un tartar de salchichón, aunque con otros grupos de adultos como uno de dietistas el cocinero realizó apetitosos platos como cerdo con sala agridulce y piña, solomillo con salsa de coñac y vino blanco, y lomo de cerdo a la naranja.
Campaña y objetivos
La campaña ‘Pork Lovers. Cerdo 100% europeo. Lo amarás’, con de talleres, show cookings y demostraciones de corte de jamón, empezó en Barcelona el 18 de septiembre y terminará en Madrid el 14 de noviembre, tras haber trasladado a miles de personas las recomendaciones de los expertos sobre “la versatilidad” de la carne de cerdo, y sobre sus preparaciones, presentaciones, y sus cualidades nutricionales.
Son características “que hacen del cerdo un alimento único y especialmente adecuado para el mundo de hoy, en el que a pesar de disponer de poco tiempo no renunciamos a disfrutar de las comidas y a cuidar nuestra salud”.
Los objetivos eran incrementar la notoriedad, con la información sobre las cualidades y valores diferenciales del porcino, incrementar la relevancia con la educación en hábitos y fórmulas de consumo.
De esta manera pretenden generar “aliados” entre los medios y líderes de opinión, y “apóstoles” entre los consumidores de este tipo de carne.
Por último, inciden en la preferencia por estos productos cárnicos, a través del análisis de las encuestas realizadas antes y después de la experiencia, para identificar el cambio de sensibilización real de cada actividad.