Torrijas

Si algún dulce se asocia a la celebración de la Semana Santa ese es, sin duda, las torrijas. Estas se elaboran con pan del día anterior,  leche, azúcar y huevos, junto a la canela y la piel de limón para aromatizar la leche. Aquí te contamos, como las hacemos nosotros

Si algún dulce se asocia a la celebración de la Semana Santa ese es, sin duda, las torrijas. Estas se elaboran con pan del día anterior,  leche, azúcar y huevos, junto a la canela y la piel de limón para aromatizar la leche. Aquí te contamos, como las hacemos nosotros.

Ingredientes

500 gr de pan del día anterior (o comprar pan especial para torrijas que hay en el mercado)
1 litro de leche
2 ramas de canela
la piel de un limón
3 huevos
aceite para freír
azúcar y canela molida

 

Preparación

Poner un cazo al fuego con la leche, las dos ramas de canela, la piel del limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, le quitamos la piel del limón y dejamos enfriar. Mientras partimos el pan en rebanadas anchas.

Colocamos el pan ya cortado en una fuente y vertemos en ella la leche infusionada  por encima. Dejamos  que se empape bien. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente comenzamos a freír la torrijas: sacamos el pan de la leche con cuidado de que no se rompa, lo pasamos por huevo batido y lo ponemos en la sartén (como os decía antes el aceite tiene que estar bien caliente).

Doramos las torrijas por ambos lados y cuando estén doradas las sacamos de la sartén y le ponemos el azúcar y la canela por encima.

En el video que acompaña este texto te contamos cómo las hemos hecho.

 


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