La denominación de origen Mancha acoge la producción de 157.113 hectáreas de viñedo cultivado en las provincias de Albacete (18.679 hectáreas), Ciudad Real (77.191), Cuenca (30.807) y Toledo (30.436). Una denominación que en el año 2019 acogía 249 bodegas con una producción de 126 millones de litros en la última campaña. La denominación, para dar más garantías al consumidor, introduce en cada botella una contraetiqueta distinta según el tipo de vino del que se trate (joven, tradicional, envejecido en barrica, crianza, reserva, gran reserva o espumoso). El año 2018 propuso la creación de vinos denominados Mancha excellent con un especial cuidado de la calidad.
La Mancha Excellent
La Mancha Excellent es una subclasificación voluntaria a la que se pueden acoger únicamente vinos de máxima calidad dentro de la denominación de origen La Mancha y sometidos a estrictos y rigurosos controles. La producción máxima de este tipo de vinos se limita al 1% de los vinos calificados con denominación de origen La Mancha el año de su cosecha, no pudiendo ser la partida superior a las 50.000 botellas por referencia de bodega.
Para obtener la calificación de excelencia, el vino debe someterse a 4 catas de valoración y superar todas ellas con una puntuación de más de 85 puntos. En definitiva, una trazabilidad y control de calidad rigurosos que dan derecho a la obtención del precinto “La Mancha Excellent”. Una calificación que quiere presentar los mejores vinos de la denominación con un estricto control como carta de presentación especial de la denominación de origen Mancha.
Los dos primeros vinos que han conseguido dicha catalogación pertenecen a las bodegas Pago La Jaraba de Villarrobledo (Albacete) y Campos Reales de El Provencio (Cuenca).
Pago La Jaraba
Una finca situada en Villarrobledo con una superficie de viñedo en espaldera de aproximadamente 80 hectáreas y una producción media de 6 a 7.000 Kg de uva/Ha, de las cuales la variedad predominante es tempranillo, siendo el resto cabernet sauvignon, merlot y graciano. La hacienda tiene 1.000 hectáreas, 80 destinadas al viñedo completándose el resto con monte bajo y otros cultivos. El conjunto de la bodega está situado en el interior de la finca. La construcción de carácter tradicional en su exterior con muros de color blanco, pequeños huecos y cubierta de teja está rodeada de una zona de grandes pinares y praderas de césped.
Interiormente unas instalaciones de especial calidad. La sala de fermentación tiene una cubierta a dos aguas resuelta con una estructura de vigas metálicas sobre las que se colocan las viguetas metálicas y unas bóvedas de rasilla vista. Se han eliminado tornillos sinfín y bombas para no lacerar los racimos, bayas y semillas en los procesos, introduciendo el uso de tolvas de vibración en la recepción de la uva y OVIS en los movimientos de vendimia y remontados Del descube de fermentación se pasa a la nave de maduración donde el vino se cuida en tinas de roble francés y depósitos de hormigón revestidos de resinas epoxi para la fermentación maloláctica. Los depósitos de forma rectangular tienen, en sus frentes, pilastras de ladrillo visto, verticales, un arco rebajado en su parte inferior y las bocas y controles de acero inoxidable en sus frentes. En otra de las salas, grandes tinas de roble de 5 y 10.000 litros en cuatro filas en un espacio cubierto también por estructura metálica.
La gran sala de barricas tiene un techo formado por bóvedas rebajadas construidas en ladrillo visto con tres líneas centrales de pilares y unas dimensiones aproximadas de 40 x 32 metros. Las salas de botellas y barricas de roble francés y americano ocupan una superficie de 4.000 metros cuadrados ubicados en el subsuelo bajo las distintas naves de la bodega con una capacidad para criar tres cosechas en barricas de roble francés y americano y cinco cosechas en botellas. Hay un dormitorio de referencia de botellas donde se van guardando producciones de diferentes tipos y añadas. Desde allí se accede a las zonas de botelleros situadas a ambos lados de este espacio central.
El vino de Pago de la Jaraba 2018 es un vino nacido del terroir, con un color rojo picota e intenso en aromas a frutos rojos y negros. La fermentación alcohólica en tina de roble francés y posterior estancia en barrica de roble francés durante 12 meses, acaban dando su forma final. Se trata de un coupage elaborado con tempranillo (70%), cabernet sauvignon y merlot. Este vino ha sido el primero en pasar los rigurosos controles de trazabilidad para ser catalogado como vino de La Mancha Excellent por el Consejo Regulador. Ha tenido una puntuación final de 91 puntos en cata organoléptica y tal como indican las normas, no podrá superar en cantidad el 1 % del vino declarado cada año en la Denominación de Origen La Mancha.
Bodegas Campos Reales
La cooperativa Nuestra Señora del Rosario fundada en 1950 por 102 socios, tiene una capacidad de 24 millones de litros. Cada año recoge unos 8.600.000 kilos de uva de las 4.000 hectáreas de viñedo propio que tiene. Una bodega que ha ido creciendo con el paso de los años. Controla una superficie de viñedo de 4.000 hectáreas con una amplia gama de variedades de uva. Unas instalaciones nuevas, realizadas en 1996, en las que se elabora una amplia gama de vinos de mesa, varietales, crianza y reservas. Renueva su denominación como bodegas Campos Reales y embotella con la marca Canforrales en diferentes variedades de blancos y tintos.
Bodegas Campos Reales cuenta en la actualidad con más de 500 socios que poseen cerca de 4.000 hectáreas de viñedo con unas condiciones de suelo y climáticas excepcionales para el cultivo de la vid, predominando las variedades tintas y, sobre todo, el tempranillo con el que elabora su marca de referencia, Canforrales. Una bodega situada en El Provencio (Cuenca) que cuida el diseño de su marca y de cada una de sus botellas de forma especial.
El vino de Bodegas Campos Reales es un tinto equilibrado que une la complejidad del roble y la esencia frutal. Con una breve estancia en barrica presenta un color rojo picota, con aromas de recuerdo a frutos rojos, confituras y vainilla. Es un tinto monovarietal de tempranillo del año 2018 que se comercializará bajo la marca Campos Reales con una edición limitada de 12.000 botellas. Una apuesta que ha sido valorado por el panel de catadores, que le ha otorgado más de 91 puntos de valoración obteniendo así la calificación de Mancha Excellent.
Dos vinos de la D.O. Mancha que se ofrecen con la máxima calidad que esperamos poder disfrutar en fechas próximas y que quieren ser buenos embajadores del vino de esta tierra.
