Ha concluido en Madrid la 37 edición del Salón Gourmets con gran participación no sólo en expositores, 1980, con más de 55.000 productos y 1.300 novedades, 1.200 actividades, y una cifra de visitantes de 106.923, con un volumen de negocio generado de más de 200 mil euros directo e indirecto. La próxima convocatoria de este macro encuentro gastronómico internacional será del 7 al 10 de abril de 2025.
En cuanto a la participación del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024, el queso de vaca curado Don Nicolás, de Finca de Uga, en Puerto del Carmen, Lanzarote, ha sido proclamado Mejor Queso de España, mientras que Villarejo Añejo Curado en Miel y Orégano, de Quesos Artesanos Villarejo, (Villarejo de Fuentes-Cuenca) ha sido elegido el ganador absoluto de la categoría Gold, promovida por Cheese from Spain Awards.
También han sido galardonados 17 de quesos de Castilla-La Mancha, entre los que se encuentran quesos de la provincia de Ciudad Real como “Villajos Semicurado DOP queso manchego artesano, Agrovillaserra, de Porzuna (modalidad de -oveja semicurado leche cruda) . También (en la Oveja semicurado leche pasteurizada) ha obtenido galardón Quesos La Cabesota, de Bolaños de Calatrava, y (en Oveja curado leche cruda) consigue también premio la localidad de Porzuna, con sus Quesos Encina sola (Pie de Monte Envejecido en Manteca Ibérica).
Marca de garantía de calidad de alimentos
“Campo y Alma”, la marca de garantía de calidad de alimentos de Castilla-La Mancha, ha tenido en esta edición Salón Gourmets, una representación de diez empresas, en sectores como el cárnico (caza) quesos, vinos, aceites, embutidos, hongos y frutos secos.
Respecto a la representación de hongos de calidad cultivados en Villamalea (Cooperativa Champinter) y Villargordo del Júcar- Albacete (Neofungi), hay que tener en cuenta que más del 70 por ciento de la producción procede de Castilla-La Mancha.
Aceites y vinos procedentes de zona volcánica de Castilla-La Mancha han sido novedad en el espacio de “Campo y Alma”. Los vinos de “Encomienda de Cervera”, paraje singular volcánico, acaban de estrenar Denominación de Origen (Campo de Calatrava).
Hace 7000 años que toda esta zona tuvo actividad volcánica, por lo que confiere ciertas diferencias a las viñas aquí cultivadas. Los vinos son salinos con minerales férreos, según nos indica Antonio, encargado del stand y responsable de “Encomienda de Cervera”. En cuanto a visitantes, ha mostrado interés el sector de hostelería de Madrid, aunque también importadores de México, británicos, alemanes, suizos y brasileños. Ésta es la décima DO de vinos en la región e incluye unas 13.500 hectáreas de 16 municipios de Ciudad Real.
Distribuidores europeos y americanos
María Amores, de Montes Norte, cooperativa con sede en Malagón pero también en Piedrabuena, Herencia, Puertolápice, y hasta treinta pueblos en total, sobre el aceite que representa en Campo y Alma explica : “elegimos el aceite que nos gusta más de cada almazara para elaborar el producto de calidad que ofrecemos a los consumidores”. Durante estas jornadas han mostrado interés distribuidores europeos y americanos.
Luis Runi 8 es el chef que ha se ha ocupado del stand de Asiccaza, la asociación interprofesional de la Carne de Caza Silvestre, cuya sede está en Ciudad Real. Entre otros platos, durante estas jornadas ha elaborado una sopa de caza del siglo XVI, cuya receta ha podido localizar en el monasterio de Guadalupe.
En cuanto a Quesos Rocinante, Pepe Delgado, director comercial nacional, y Juan Manuel Martínez (exportaciones) hacen balance positivo de esta feria internacional, “aunque en dos o tres semanas se verá definitivamente el resultado final”. Ambos recuerdan que esta marca ha sido pionera en la exportación de quesos manchegos. Actualmente exportan a más de 50 países. En concreto Quesos Rocinante tiene 65 años y la saga familiar sigue siendo la misma.
