Dicha placa de caseína tiene forma de corona circular y con su utilización se conseguirá que cualquier porción de queso manchego, por pequeña que sea, esté identificada por las preceptivas marcas de conformidad del queso manchego, ha informado la Denominación en un comunicado.
La nueva placa ha sido presentada en Barcelona, coincidiendo con la 22ª edición de Alimentaria, en el transcurso de un acto en el que intervino el presidente del Consejo Regulador, Antonio Martínez, y el director de certificación, Santiago Altares, quien explicó los detalles técnicos del nuevo elemento de identificación.
