En esta semana, el incremento de productos de alimentación ha sido del 50,6% con respecto a la misma semana del año pasado, que coincidió en 2019 con la Semana Santa, periodo en el que los ciudadanos consumen más en bares y restaurantes, lo que hace que el incremento en los hogares en este año sea más acusado.
Con relación a la semana precedente, el volumen de compras se incrementa ligeramente (+1,6%), lo que indica que los españoles han estabilizado sus compras en este periodo de confinamiento, según indica el departamento de Agricultura.
Durante esta semana, la subida se ha producido en todas las categorías, con crecimientos por encima de la media de frutas y hortalizas, tanto frescas (+66,1%), como transformadas (+70,5%). También se ha registrado un importante crecimiento en el consumo de hortalizas y patatas frescas (+74,9%) y legumbres (+77,2%).
Mientras, productos como el arroz y la pasta también incrementaron su volumen de compra respecto a la misma semana de 2019, pero retrocedieron en torno a un 3% con respecto a la semana previa.
También es “significativo”, según el análisis, el crecimiento en el consumo de pescado fresco, con subidas del 57,1% en relación a la misma semana del año anterior y del 18,8% sobre la semana 15 de este año.
Se trata de la primera semana en este periodo de crisis en la que el consumo de pescado fresco supera la media del consumo en total de alimentación.
Por otra parte, todos los tipos de carne experimentaron alzas, aunque es la carne de cerdo la que mayor incremento presentó (+59,5%). Destaca la recuperación de la carne de ovino que, con respecto a la semana anterior, elevó su volumen de compra un 40,2% y un 6,8% más que en la misma semana de 2019.
El consumo de pan, aceite, huevos y azúcar sigue creciendo, pero se detecta, según el análisis, cierto descenso en la demanda con respecto a la semana previa (ingredientes tradicionales de Semana Santa), aunque continúan presentes en las cestas de la compra, pero con menor intensidad.
Debido a la mayor presencia en el hogar, se constatan incrementos “significativos” en los productos que habitualmente se consumen en bares y restaurantes, como cerveza, bebidas refrescantes, bebidas espirituosas e incluso café e infusiones.
Por lugares de compra, las tiendas más próximas a los hogares, como supermercados y tiendas tradicionales son las que incrementaron por encima de la media el volumen de alimentos que se compran en ellas, con subidas del 53,2% y 63%, respectivamente. Les siguen en crecimiento las tiendas descuento (+40,4%) y los hipermercados (+32%).
CRECIMIENTO SUPERIOR AL 200% EN LAS COMPRAS POR INTERNET
Asimismo, las compras por Internet se consolidaron como una de las alternativas más importantes para la compra de alimentos debido al confinamiento en los hogares. En relación con la misma semana de 2019, el aumento ha sido superior al 200% y, con respecto a la semana precedente, es el canal que más crecimiento consigue, seguido de los supermercados.
En función de las zonas geográficas, Centro-sur peninsular, Andalucía y Norte de España registraron un mayor incremento en el consumo. Destacan las subidas registradas en Madrid (+82,6%), Aragón (+79,7%) y Navarra (+73,9%).
