Sumergidos en plena evolución de la pandemia, que nos deja continuos altibajos en cuanto a contagios y restricciones sociales, el sector de la hostelería continúa siendo el gran superviviente. A pesar de las dificultades, gracias a su continuo esfuerzo y ejemplo de sacrificio, continúan ofreciendo su servicio a un gran número de personas a través de las mejores gastronomías que caracterizan a nuestro país, y de nuevos escenarios gastronómicos procedentes de otras culturas y países, que enriquecen la oferta y crean experiencias únicas y placenteras.
Un ranking de referencia a nivel nacional
Como cada año TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes reservables, no ha querido dejar de reconocer un año más la labor y calidad de estos restaurantes a través de su TOP100 2021, un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app TheFork, informa en nota de prensa.
Para elaborar este listado, TheFork ha tenido en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante este 2021, las opiniones durante este año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas. No es una sorpresa que, los restaurantes del TOP100 forman también parte de la selección INSIDER de TheFork, donde se destacan los mejores restaurantes del momento y aquellos que han destacado por algo especial, incluyendo además los galardonados por las Guía MICHELIN y Repsol en España.
Maralba, el triunfador en Castilla La Mancha
Este año ha sido Maralba, el favorito del listado del TOP100 de TheFork en Castilla-La Mancha. Un restaurante estrella MICHELIN ubicado en (Almansa, Albacete, a la sombra del Castillo de Almansa, que apuesta por una cocina de extrema sensibilidad, sabor y origen. Un lugar que bien merece una visita y en el que se disfruta de una deliciosa interpretación de la cocina ‘de frontera’. Un conjunto de ingredientes que lo han situado como el favorito de los manchegos del 2020.
Otros restaurantes de Castilla La-Mancha que han logrado destacar en el TOP100 2021 son El Doncel de Enrique Pérez (15) y Raíces – Carlos Maldonado (22) en Talavera de la Reina, Raff San Pedro (47) en Cuenca, el El Bohío (60) en Illescas y El Albero (64) en Toledo.
Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque con especial protagonismo en la región de Cataluña, que ha conseguido incluir a 26 restaurantes, de los cuales 20 están situados en Barcelona capital. Entre los restaurantes que encabezan el listado de esta región se sitúan L’Ó – Hotel Món Sant Benet (5), Cocina Hermanos Torres (6) y Koy Shunka (21).
Por su parte, la Comunidad de Madrid logra sumar hasta 16 restaurantes, con conocidos locales como Quimbaya by Edwin Rodríguez (8), Kuoco 360 Food (19) o Yugo de Julián Mármol (85), seguido de la Comunidad Valenciana que registra un total de 9, como Raúl Resino en Castellón (7), Lienzo en Valencia (20) o Beat en Alicante (29), y País Vasco, que registra otros 9 restaurantes, entre ellos, Martín Berasategui (23) en Gipuzkoa, Andra Mari (36) en Vizcaya o Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal (39) en Álava.
Otros de los restaurantes que se mantienen en el Top10 del 2021 son La Casona del Judío en Cantabria, con el chef Sergio Bastard a la cabeza, que lideró el ranking del año pasado y que este ocupa la 2ª posición; Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto), en La Rioja, que ha pasado del puesto 27 en 2020 al 3 este año; Cenador de Amós de Jesús Sánchez, en Cantabria, que ocupa este año el 4º lugar; y Nova, en Galicia, que este año se encuentra en la posición 9 frente a la 72 del año pasado.
“Creemos firmemente que el sector de la restauración merece un reconocimiento al trabajo bien hecho”, declara Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia. “Gracias a este listado que hemos elaborado a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que trabajan día a día por ofrecer las mejores gastronomías y propuestas más rompedoras para los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, añade.
TOP100 restaurantes TheFork 2021:
1. Can Jubany – Calldetenes (Barcelona) Cataluña
2. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
3. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
4. Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde De Pontones, Cantabria
5. L’Ó – Hotel Món Sant Benet – Sant Fruitos De Bages (Barcelona), Cataluña
6. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
7. Raúl Resino – Benicarló (Castellón), Comunidad Valenciana
8. Quimbaya by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid
9. Nova – Orense, Galicia
10. La Costa de José Álvarez – El Ejido (Almería), Andalucía
11. Muna – Ponferrada (León), Castilla y León
12. Taberna López – Segovia, Castilla y León
13. Maralba – Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
14. Bagá – Jaén, Andalucía
15. El Doncel de Enrique Pérez – Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
16. El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
17. Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
18. Auga e Sal – Santiago de Compostela (La Coruña), Galicia
19. Kuoco 360 Food – Madrid, Comunidad de Madrid
20. Lienzo – Valencia, Comunidad Valenciana
21. Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
22. Raíces – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
23. Martín Berasategui – Lasarte-Oria (Gipúzcoa), País Vasco
24. Lluerna – Santa Coloma de Gramanet (Barcelona), Cataluña
25. El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
26. Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
27. The Alchemix Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
28. El Serbal – Santander, Cantabria
29. Beat – Calpe (Alicante), Comunidad Valenciana
30. Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
31. Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana
32. Donaire – Costa Adeje (Tenerife), Islas Canarias
33. La Boscana – Bellvis (Lérida), Cataluña
34. Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galicia
35. L’escaleta – Cocentaina (Alicante), Comunidad Valenciana
36. Andra Mari – Elexalde Galdakao (Vizcaya), País Vasco
37. Es Fum – St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Costa d’en Blanes (Mallorca), Islas Baleares
38. Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Cataluña
39. Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal – Elciego (Álava), País Vasco
40. Tori-Key – Madrid, Comunidad de Madrid
41. Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Cataluña
42. Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Cataluña
43. Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
44. Caelis – Barcelona, Cataluña
45. El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
46. Plats – Barcelona, Cataluña
47. Raff San Pedro – Cuenca, Castilla- La Mancha
48. El Racó d’en Cesc – Barcelona, Cataluña
49. Arroka Berri – Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
50. Terraza Jardín Felipe – Madrid, Comunidad de Madrid
51. La Finca de Susi Díaz – Elche (Alicante), Comunidad Valenciana
52. TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña
53. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid
54. Maro Azul – Barcelona, Cataluña
55. El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
56. Arume – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
57. Restaurante KOMA – Madrid, Comunidad de Madrid
58. La Aquarela – Barranco de la Verga (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
59. Enoteca Paco Pérez – Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña
60. El Bohío – Illescas (Toledo), Castilla-La Mancha
61. Atelier Etxanobe de Fernando Canales – Bilbao (Vizcaya), País Vasco
62. Los Guayres – Puerto de Mogán (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
63. La Guagua Blanca – Maspalomas (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
64. El Albero – Toledo, Castilla-La Mancha
65. La MaMá – Madrid, Comunidad de Madrid
66. Ikaitz – San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
67. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
68. Restaurant La Ferretería desde 1987 – Barcelona, Cataluña
69. Izakaya Han – Madrid, Comunidad de Madrid
70. Louro – Barcelona, Cataluña
71. Etxanobe – La Despensa – Bilbao (Vizcaya), País Vasco
72. Carmen Aben Humeya – Granada, Andalucía
73. Marc Fosh – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
74. LaL – Esparraguera (Barcelona), Cataluña
75. Babula Bar 1937 – Barcelona, Cataluña
76. Amador – Hotel Villa Guadalupe – Málaga, Andalucía
77. Hofmann – Barcelona, Cataluña
78. Horcher – Madrid, Comunidad de Madrid
79. Marisquería L’Odisea – Valencia, Comunidad Valenciana
80. Atalaya Restaurante – Alcalá de Xivert (Castellón), Comunidad Valenciana
81. Cabaña Buenavista de Pablo González – Murcia, Región de Murcia
82. Urrechu Velázquez – Madrid, Comunidad de Madrid
83. Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
84. Ta-Kumi Marbella – Marbella (Málaga), Andalucía
85. Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid
86. Auga – Gijón, Asturias
87. Ca l’Enric – La Vall De Bianya (Gerona), Cataluña
88. Matiz – Málaga, Andalucía
89. Can Pineda – Barcelona, Cataluña
90. URO Rest & Club – La Coruña, Galicia
91. Miguel Gonzalez – Pereiro de Aguiar (Orense), Galicia
92. Casamar Restaurant – Llafranc (Gerona), Cataluña
93. El Rincón de Diego Campos – Cambrils (Tarragona), Cataluña
94. Arbidel la cocina de Jaime Uz – Ribadesella, Asturias
95. Alameda – Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
96. El Corral De Indianu de Jose Antonio Campo Viejo – Arriondas, Asturias
97. Castell Peralada – Peralada (Gerona), Cataluña
98. Baeza & Rufete – Playa de San Juan (Alicante), Comunidad Valenciana
99. Boroa Jatetxea – Amorebieta-Etxano (Vizcaya), País Vasco
100. La Prensa – Zaragoza (Aragón)
Sobre TheFork
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