A. R.
Ciudad Real
Tapas y cócteles con nombres tan sugerentes como ‘Babe, el cerdito valiente’, ‘El laberinto del fauno’, ‘Los chicos del maíz’, ‘Resacón en Las Vegas’ o ‘Kill Bill’ forman parte de esta oferta que agasaja el paladar a partir de influencias cinematográficas y que ayer fue presentada por el concejal de Promoción Económica, Cultural y Turística, José Luis Herrera, la gerente del Festival, Claudia Mendoza, y el coordinador de la Ruta, Javier Hernán.
Los clientes que acudan a disfrutar de las 26 propuestas de la Ruta -Bernon y El Capricho participan tanto en pinchos como copas- deberán sellar en al menos seis establecimientos el díptico en el que aparecen todas las propuestas, indicar cuáles son las mejores tapas y cócteles y depositar el folleto, con sus datos personales, en el Teatro Municipal Quijano el 17 ó 18 de marzo para participar en el sorteo de un fin de semana en Alojamientos Rurales Horiagua, situado en Cabañeros.
Las tapas cuestan un euro adicional a la consumición que se tome en los establecimientos con ‘Pinchos de Cine’ y los cócteles son a cuatro euros, indicó Mendoza, que resaltó que con el tícket que se entrega con el pincho o la copa se consigue una entrada para las proyecciones del Festival, donde también las entradas a los pases pueden canjearse por un pincho gratis o un euro de descuento en la copa.
A partir de las votaciones de los clientes, se concederán los premios a los mejores pinchos Independiente, Encuadre y Underground, así como a las mejores copas Telefilm, Clímax y Rush.
En la presentación de la Ruta, Raquel Pérez, del Restaurante Cañas y Tapas, presentó el pincho ‘Stromboli’, basado en un volcán y consistente en un buñuelo de queso de cabra con nueces, cebolla caramelizada y crujiente de jamón, aderezado con miel y frutos del bosque; Josu Almandoz, de La Croqueta, exhibió ‘El laberinto del fauno’, una galleta de cordero con fresas, espuma de tinta de chipirón, flores y jengibre; y Juan Valverde, de Bernon, mostró ‘Como pez en el agua’, tapa inspirada en el mar que permitirá disfrutar de una sopa de ajo con nueces y una brocheta de pulpo con atún y salmón y galleta de tomate, mientras que José Antonio Elejaga, también de Bernon, animó a probar la copa ‘Desde que amanece apetece’, elaborada con licor de plátano, ron blanco y sirope casero de azúcar.
Por su parte, Juan Vicente León, de Enzzo Lounge Café, explicó la elaboración del cóctel ‘Los Chicos del Maíz’ con Habana 7, sirope casero de café avainillado, un chorreón de Cointreau y espuma de Desperados con un poco de maíz; y Prado Rodríguez, de La Rue, apostó por ‘La Vie en Rose’, copa preparada con Larios Rose, arándanos deshidratados, ciruelas pasas, bitter y rodaja de naranja.
Para no perderse
Tampoco hay que perderse las tapas ‘Excálibur’, un brioche relleno de salsipuedes, colín y jamón serrano, que ofrece El Ventero; ‘14 KM’, un gambón a la gallega con patatas en salsa verde y pan crujiente, que propone La Sureña; ni ‘Babe, el cerdito valiente’, un milhojas de secreto ibérico con verduras asadas, crujiente de puerro y salsa de azafrán, con la que concurre el bar Horóscopo.
Para chuparse los dedos también están ‘El Nido’, una tapa elaborada por Sirigaita con yema de huevo de corral a baja temperatura sobre puré de patata trufado y crujiente de yuca y jamón serrano; ‘Ahí está el detalle’, creada por Taco Tapa con guacamole, pechuga de pollo y crema agria envuelto en tortilla de maíz, en cama de lechuga con pico de gallo y salsa de nata con jalapeño; y ‘Drácula’, preparada por La Julita con taco de atún, crema de patatas y frutos del bosque, salsa de ajetes tiernos, queso fresco y tinta de calamar.
Otras delicias de esta ruta son ‘Un viaje a diez metros’, de Café Yantar, con croissant de pollo, salsa tikka massala, cilantro, pico de gallo y sésamo; ‘Amarcord V.O.’, de Las Gabinadas, preparada con canelón di riso camarolli al grana padano con cococha al nero di sepia; ‘Mucho ruido y pocas nueces’, de La Tunanta, que sirve una seta rebozada con mouse de queso de cabra a dos texturas, crujiente de parmesano y nuez caramelizada; y ‘Resacón en Las Vegas’, de La Tontería, que anima a degustar una tempura de calabacín en baño de salmorejo con huevo y jamón.
Además, entre las ricas tapas de esta ruta cinematográfica, están ‘Club Sandwich’, de Latitud, que aboga por un sándwich de solomillo negro y berenjena con aderezo agripicante y foie; ‘La escopeta nacional’, de Taberna 35, que propone una combinación de carne de venado, chalota caramelizada con Pedro Ximénez, boletus y queso de cabra, acompañada de patatas violetas y huevos de codorniz´; y ‘Primos’, de El Capricho, que ofrece sardinuca, cebolleta y huevas de lumpo sobre tosta de pan. Así mismo, La Venta del Nabo recomendará a sus clientes ‘Tiburón’, preparado con langostinos y huevas de caviar sumergidas en arcoiris de lechuga y salsa rosa; y La Marmita se decantará por ‘La viuda negra’, elaborada con dos solomillos rellenos de queso de cabra y crujiente de tocino ibérico con salsa roquefort y brotes tiernos en pan negro de hamburguesa con sésamo.
Originales cócteles
En cuanto al resto de originales copas que se servirán en esta cinematográfica ruta ciudarrealeña, Estigia elaborará un ‘Kill Bill’ a base de néctar de plátano, licor de fresa y ron Legendario, adornado con rodajas de fresa y plátano; la sala Nice preparará ‘Avatar’, un cóctel a base de ron Capitán Morgan, naranja, soda y curaçao blue; y en Tetería Arabian se podrá tomar ‘Crepúsculo’, una bebida compuesta por Licor 43, zumo de manzana, pulpa de frambuesa, manzana, mango y arándano sobre hielo pilé; mientras que Kertassi buscará dar la sorpresa con ‘Blue Lagoon’ y El Capricho apostará por ‘Primos’, con whisky y vermut acompañados de caramelos pez.
