En el año 2017 vio la luz la empresa Mister Pistacho, momento en el que, al fundador de la empresa, Javier Moreno, le “picó el mosquito del pistacho y ya todo lo veía de color verde”.
Durante aquel periodo, Moreno trabajaba en la multinacional francesa L’Òreal, dentro del departamento de Marketing de la división de productos de lujo, un sector totalmente distinto al del campo. Su pasión por el pistacho provocó que realizase numerosas visitas a plantaciones de pistachos, así como a viveros, consultoras de ingeniería de agrónomos, viajes internacionales a Estados Unidos, Francia, etc.
El fundador de Mister Pistacho también pudo conocer de primera mano los resultados de años y años de investigación, como por ejemplo el trabajo realizado en la materia por la prestigiosa Universidad de California Davis.
Durante todo este periodo, Javier Moreno ha podido conocer a agricultores, ingenieros, patólogos, investigadores, y personas de distintas nacionalidades y formaciones, los cuales le han permitido crecer tanto profesional como personalmente.
A pesar de que Mister Pistacho está ya totalmente consolidada, no todo el camino andado ha sido fácil. De hecho, durante los primeros años el mercado del pistacho a nivel de plantaciones estaba en pleno crecimiento. A ello hay que añadir que la guerra por la invasión de Rusia a Ucrania y las subidas de los insumos (conjunto de elementos que toman parte en la producción de otros
bienes), ha provocado una desaceleración a nivel de pequeños y medianos agricultores. Pese a ello, Moreno aclara que las grandes empresas o los fondos de inversión siguen a toda marcha.
Balance positivo
El fundador de Mister Pistacho hace un balance “positivo” de los años que lleva dentro del mundo del pistacho, señalando que “nos gusta lo que hacemos, y creemos que estamos en un sector con futuro”.
Mister Pistacho apoya al sector, produciendo plantas de pistacho de calidad. La empresa empieza por el patrón híbrido UCB1, semillas que importan directamente desde EEUU de árboles parentales de la UCDavis.
Un hecho a destacar es que Mister Pistacho no trabaja con clones de laboratorio ni con semillas de dudosa procedencia a menor precio. Siempre apuesta por garantizar los cimientos del futuro árbol. Además, cuenta con 1000 árboles de pies madre para obtener el material vegetal con las variedades de Kerman, Kastel, Sirora, Larnaka, Avdat, Peter, C Especial, Guerrero, Randy o Chaparrillo, entre otros.
Mister Pistacho trabaja en maceta y a raíz desnuda para poder ofrecer a sus clientes el formato que prefieran. También realizan servicios agrícolas, como plantaciones llave en mano, injertos en campo, podas, etc., intentando facilitar a sus clientes todas las etapas de su proyecto, debido a que “para nosotros se trata también de nuestro» proyecto, y disfrutamos cada paso juntos”, añade Javier Moreno.
Un consumo en constante crecimiento
En la actualidad el consumo del pistacho está en constante crecimiento. Se trata de un alimento saludable, que está de moda y que cada día se introduce más en las recetas culinarias, por no decir del aumento de su consumo como snack.
Son muchos los resultados de distintas investigaciones que confirman las virtudes saludables de este fruto seco en la dieta mediterránea. Es un cultivo que se puede producir en muy pocos lugares del planeta por sus requisitos en horas frío, unidades de calor, humedad relativa y heladas primaverales.
España cuenta con unas 75.000 hectáreas del cultivo. Estas plantaciones, comparadas por ejemplo con las 800.000 hectáreas de almendros o las 1,8 millones hectáreas de olivos, podrían considerarse como insignificantes. Pero el hecho de que la producción sea más limitada, ayudará a mantener el precio de venta de los agricultores dotando de valor al cultivo en el futuro.
