El IX Concurso Internacional de Tapas Ciudad de Valladolid se ha consolidado como una cita de referencia en la gastronomía mundial. En esta edición, cocineros procedentes de 16 países —entre ellos Alemania, Australia, Canadá, Corea del Sur, Estados Unidos, México o Noruega— compitieron por alzarse con el título de mejor tapa internacional.
El primer premio fue para el chef italiano afincado en Australia Andrea Vignali, que conquistó al jurado con su propuesta “Humo bajo la tapa”, elaborada con carne de canguro. Su creación, premiada con 10.000 euros, se impuso entre decenas de aspirantes de todo el mundo. Australia, precisamente, es uno de los mercados donde el aceite de oliva español ha ganado terreno en los últimos años, con un incremento de las exportaciones del 33% durante los ocho primeros meses de 2025.
El segundo puesto fue para el taiwanés Chen Cheng Dian, con su tapa “Esmeralda”. Taiwán se ha convertido en un mercado emergente para los productos gastronómicos españoles, con un crecimiento notable de la demanda. Cerró el palmarés el chef noruego Øyvind Boe Dalev, con “La Reina del Mar”.
El jurado, presidido por la reconocida chef tailandesa Pichaya “Pam” Soontornyanakij —Mejor Cocinera del Mundo 2025 y una estrella Michelin—, contó también con la presencia del cordobés Paco Morales (restaurante Noor, tres estrellas Michelin) y de otras figuras destacadas de la gastronomía internacional. Morales subrayó el papel de la tapa como embajadora de la cocina española: “La tapa está viviendo un momento muy especial. Eventos como este la engrandecen y ayudan a difundir nuestra cultura culinaria. El aceite de oliva virgen extra tiene mucho que contar en este territorio.”
Durante la gala se entregaron también los premios del Concurso Nacional de Tapas, donde el accésit fue para Juan Carlos Jiménez Pradas, del restaurante vallisoletano Azul Mediterráneo, con su propuesta “Principino”.
El certamen volvió a situar a Valladolid como capital de la tapa y punto de encuentro entre culturas gastronómicas, confirmando la proyección internacional de una cita que combina creatividad, tradición y producto.
Los Aceites de Oliva de España han tenido un enorme protagonismo en ambos certámenes, que han servido de escaparate para los aceites de oliva virgen extra, a disposición de todos los concursantes, así como de la campaña “El Complemento Perfecto”, que ha estado muy presente durante tres días en el recinto en el que se realizaron los certámenes, así como en las calles de la capital de Castilla y León.
