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22 junio 2024
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  • FERCAM 2024FERCAM 2024 se desarrolla del 26 al 30 de junio de 2024 Feria nacional multisectorial que se celebra anualmente desde 1960. Exposición de maquinaria agrícola y riegos. Sectores agroalimentario y ganadero, además de obra pública, energías renovables, automoción, etc. Se desarrolla cada año en el Recinto Ferial FERCAM, en Manzanares (Ciudad Real), que consta de un espacio al aire libre de 120.000 m2 y un Pabellón Cubierto de 3.000 m2, ambos completamente equipados de todos los servicios y dispone de unos aparcamientos asfaltados en su totalidad, con capacidad para 3.000 vehículos aproximadamente. En paralelo a esta muestra se celebran concursos de habilidad con tractor, calidad de vinos, conferencias y simposios relacionados con las distintas facetas del campo.
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      Plaza de toros Manzanares
      Fernando Adrián salió por la Puerta Grande en la Corrida de la Beneficencia / Plaza 1
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Preocupa más el rechazo de los jóvenes al vino, dice el profesor Fernández-Armes

Expertos internacionales debaten en “Duero Wine Fest” sobre la viticultura y el calentamiento global

Para Enrique Garzón, director del Instituto de la Viña y el Vino, “el cambio climático cambiará el sabor del vino"

Mesa redonda sobre "Viticultura y cambio climático"/H.M.
Mesa redonda sobre “Viticultura y cambio climático”/H.M.
Helena Molero / SALAMANCA

Más de 400 participantes y una treintena de expertos nacionales e  internacionales del ámbito científico, sumilleres, Master of Wine, ingenieros, enólogos y periodistas han convertido la ciudad de Salamanca en la Capital Mundial del Vino con la celebración del congreso  “Duero Wine Fest”, patrocinado por la Junta de Castilla y León.  

“El cambio climático cambiará el sabor del vino”, aseguró Enrique Garzón, director del Instituto de la Viña y el Vino, durante la mesa redonda “Viticultura frente a calentamiento global”. Lamentó, asimismo, que los estudios que se realizan sobre el cambio climático “no se están poniendo en valor”. A la hora de tomar medidas inmediatas, Garzón comenzaría por la exigencia de plantas de mayor calidad en los viveros y que los bodegueros tengan un mayor conocimiento del suelo. “La mayoría de los bodegueros no conocen las características de sus suelos, y, por  tanto,  no es fácil así poner portainjertos adecuados a la profundidad que necesita la viña”.  

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Enrique Garzón es el directo del Instituto de la Viña y el Vino/ H. Molero

En cuanto a estrategias de futuro, es necesaria la adaptación de los viñedos a estas nuevas condiciones, ya que los parámetros climáticos están siendo modificados. “Las reacciones químicas son más básicas. Están cambiando todos los procesos de oxidación y reducción. Estamos tratando de adelantarnos a factores que afectan al clima, intentando obtener materias orgánicas, capaces de retener el agua”, expone Garzón. Considera, asimismo, que “hay que  modificar un poco el sistema del suelo. Los patógenos cada vez los encontramos en mayor cantidad. Esto antes no ocurría. Son microorganismos patógenos que van más rápido. La vid viene adaptada a las malas condiciones pero estamos viendo bloqueos descomunales porque brotan demasiado pronto, las plantas se bloquean y paran”.

Preguntado si las medidas contra el cambio climático afectarán a la calidad de la uva, Vicente Sotés, catedrático de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid, opina que a pesar de todo habrá vino bueno. “Hay muchos técnicos y mucha preocupación por cultivar bien el viñedo.  Muchos vinos buenos  nacen en momentos difíciles”.

Los primates y el vino

El historiador británico Felipe Fernández-Armesto habló sobre el vino en la alimentación a través de la historia en una conferencia magistral, donde expuso que “se está mostrando hostilidad contra el vino”. En cuanto a los prejuicios de islámicos e hindúes sobre el vino, Fernández-Armesto considera que “esa hostilidad no sólo es por motivos religiosos, sino políticos y culturales hacia el post-colonialismo”. Otra curiosidad que dio a conocer el profesor británico es que cuando se estudió a los simios procedentes de África, en el siglo XVII, se descubrió que a éstos les encantaba el vino”. “Los primates buscan frutas fermentadas, le sacan el alcohol y disfrutan enormemente.

Así pues, los orígenes del consumo de frutas fermentadas se remonta a épocas remotísimas”. “El vino es un producto natural que no se tuvo que inventar, sino que se descubrió naturalmente”. Sobre otra etapas históricas, como la Edad Media, Fernández-Armesto afirmó que el vino sirvió fundamentalmente para emborracharse”.

Fernández-Armesto alertó de que más que el reto del cambio climático, lo más preocupante  es el reto social que supone el incremento del rechazo de los jóvenes al consumo del vino, como fenómeno mundial. “Habría que recuperar y educar a los jóvenes en el uso responsable del vino”. 

 En su tercera edición, el congreso bajo el lema “Construyendo una propuesta de valor a partir del territorio” incluye ponencias, catas y debates sobre temas como la viticultura frente al calentamiento global, o el impacto de las nuevas tecnologías en la promoción y comercialización de los vinos del Duero.

Duero Wine Fest surgió en 2018 en Burgos con el objetivo de posicionar el Duero como uno de los ríos vitivinícolas más importantes del mundo.

Ribera del Duero hoy es motor económico y social de una comarca rural que agrupa pueblos de Soria, Segovia, Valladolid y Burgos. Bajo la D.O Ribera del Duero, 118 localidades son las que trabajan la uva en esta zona de Castilla y León: 64 en Burgos, 5 en Segovia (Aldehorno, Honrubia de la Cuesta, Montejo de la Vega, y Villaverde de Montejo), 25 en Soria y 24 en Valladolid.

En la actualidad, más de cuarenta años después de su fundación, (1982) Ribera del Duero agrupa a 307 bodegas que han creado grandes vinos, han puesto en valor la zona y han conseguido diferenciarse y reinventarse.  El 21 de julio de 1982 se aprobó el primer reglamento y se constituyó formalmente la Denominación de Origen Ribera del Duero y su Consejo Regulador.

La cuenca del Duero se extiende hasta casi los 98.000 km2, de los que casi 79.000 están en territorio español. En España, bajo la influencia del Duero se cultivan viñedos amparados por 13 denominaciones de origen vitivinícolas, a las que hay que sumar las de Douro y Porto, en el lado portugués.

Publicado en:
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