Maite Guerrero
Valdepeñas
Valdepeñas cuenta con un nuevo establecimiento, el Fresh Bistró “El Patio de Chato Grato”, un concepto diferente de vinoteca, con cabida para vinos de Valdepeñas, de La Mancha, del resto de España, de la tradicional Europa y vinos del Nuevo Mundo (chilenos, colombianos, neozelandeses, australianos, sudafricanos…), así como con cabida para productos como el queso, el pan o la cerveza artesana, un lugar donde poder ensalzar la cultura vinícola y compartir entre amigos esta pasión, que acogerá catas, talleres, monólogos, lírica, conciertos…
De manos de José Carlos Rodríguez, presidente de ASUVAL (Asociación de Sumilleres de Valdepeñas) y miembro directivo de la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y de Ana Blanes, está situado en la calle Bataneros, 61 de Valdepeñas y cuenta con salón-taberna y patio exterior, en un proyecto que da continuidad a las actividades organizadas por “Chato Grato” que comenzaron hace dos años. “Durante este tiempo los dos nos hemos formado para divulgar la cultura del vino incorporando su efecto sociabilizador a través de un lugar de encuentro para hablar del mundo del vino: sus orígenes, variedades, vinificaciones…”.
Rodríguez explicó que el bistró en el siglo XX era un punto de encuentro de los amantes del vino, en el que también se toma cerveza artesana, quesos del mundo, platos frescos… “También nos denominados Fresh porque no somos un restaurante que elabora platos para comer o cenar, sino que hay raciones como verduras, ensaladas, quesos del mundo, tipos de panes artesanos, tostas… Además, el 90% de nuestra carta es libre de gluten y tenemos también un plan de alérgenos”.
Producto fresco
Según explica Ana Blanes, “la idea ir cambiando según el tiempo, al igual que la carta, que cambiará según las estaciones para basarse en productos frescos de temporada, adaptándose a las circunstancias del mercado”.
“Obsesionados con la calidad el servicio” tienen siete tipos de copas para ofrecerlas en función de cada vino.
El local se abre al público los fines de semana y también realiza eventos cerrados como maridajes, catas comentadas, charlas…, que tendrán lugar los miércoles, actividades para divulgar los nexos del vino con el arte, la cultura o la música.
