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01 marzo 2024
ACTUALIZADO 18:46
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Sally”s Cook, cocina de fusión en la capital

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Sally Caballero ha montado en Ciudad Real un centro gastronómico: restaurante, c
Lanza

Aurora Galisteo
Ciudad Real

Ya han pasado dos meses desde que abriera sus puertas en Ciudad Real Sally’s & Cook (School&Catering), la escuela de cocina, catering y restaurante que Sally Caballero, la subcampeona de la tercera edición de ‘Master Chef’, dirige en la calle Tinte número 17, y el éxito ha sido total. Se trata de un centro gastronómico, con una cuidada imagen, que es, a la vez, escuela de hostelería, restaurante y servicio de catering. Sally, que está muy satisfecha con la excelente acogida que ha tenido, asegura que en su escuela “no formamos cocineros sino buenos anfitriones”, y en su restaurante, abierto de jueves a sábado, presenta un menú degustación, con cinco platos y un postre, “con una base de cocina de fusión, de todas las partes del mundo donde he estado, una cocina personal, mía, con la base del sabor de mamá que no se tiene que perder”.

Y es que lo de Sally Caballero con la cocina es pasión. La ex concursante de Masterchef asegura que estos programas de televisión “están contribuyendo a que comamos mejor, a que seamos más sibaritas y, también, a probar nuevas texturas y sabores hasta ahora desconocidos; se ha abierto mucho la carta de productos pero sin perder la base de la dieta mediterránea”, explica.

Y su restaurante es prueba de ello. Sus propuestas gastronómicas, que cambia cada semana y que son originales, apuestan por las fusiones que tan de moda están, una cocina elaborada, sorprendente y que está gustando mucho.  

Algunas de sus creaciones estrella son el sushi bao, un pan al vapor japonés que se rellena con secreto o ciervo glaseado, la carrillera de cerdo ibérico con chocolate o el mousse de yuzu, un limón japonés, y fruta de la pasión que está exquisito.

En su acogedor restaurante, con capacidad para 35 personas y en el que se ha cuidado al máximo la decoración “para sentirse como en casa”, cuadros muy coloridos de un pintor ruso, muebles clásicos y antiguos y lámparas de cristal, Sally ofrece cada semana un menú a ciegas por lo que, asegura, es necesario reservar previamente y avisar sobre alergias, intolerancias alimentarias o si se va a acudir con niños.

Además, también cuenta con servicio de catering para eventos, que se pueden celebrar tanto en su restaurante como en otros espacios, en los que además de disfrutar de una elaborada y variada cocina, llama la atención el esmero y el cuidado que Sally pone en la presentación, con un servicio de mesa, vajilla, cristalería y cubertería, que sorprende.

Escuela de anfitriones
Sally’s Cook es también escuela de cocina o, tal y como apunta su propietaria, escuela de anfitriones. Las clases de cocina se imparten los lunes, martes y miércoles y están dirigidas tanto a personas mayores, por las mañanas, como a niños, por las tardes.

Sally explica que los cursos de cocina constan de cuatro sesiones al mes, 10 horas por curso, con un máximo de 12 personas. La duración aproximada de cada sesión es de dos horas y media.

En cuanto a las temáticas: pastelería o repostería, comidas exóticas, árabe, brasileña, peruana, mexicana, etc, e incluso temáticas de temporada o puntuales, carnaval, día del padre o de la madre…

“Estos cursos sirven también para iniciar a los niños en el consumo de alimentos sanos como las verduras, consiguiendo una manera divertida de comer”, explica Sally quien también recuerda que en su centro gastronómico se pueden celebrar divertidos cumpleaños en compañía de amigos o familiares.

Una amplia formación

Sally Caballero empezó a estudiar cocina a los 15 años en Buenos Aires y con 18 se vino a España. Estudió en el Cordon Bleu de Madrid. Posteriormente participó en Master Chef 3, programa de televisión en el que quedó subcampeona, lo que le permitió terminar de formarse en el prestigioso Basque Culinary Center y realizar, también en San Sebastián, un master en pastelería y cocina dulce.

A mediados de febrero decide montar en Ciudad Real Sally’s Cook, un centro gastronómico que es mucho más que un simple restaurante, en el que se combina la degustación de la gastronomía con la enseñanza y, además, con el catering, lo que permite disfrutar de su cocina en cualquier lugar.

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