La Asociación de Consumidores Ecológicos de Manzanares ¡A tu salud! celebró el viernes 9 de junio el primer Encuentro de Nutrición y Consumo Responsable Globalbiomeeting en el Centro de la Mujer. Más de cuarenta personas, sobre todo mujeres, obtuvieron información relacionada con los derechos de los consumidores y la forma de tener una mejor calidad de vida a partir de la nutrición.
La asociación agradeció al Ayuntamiento de Manzanares, y en especial a la concejala de Servicios Sociales, Beatriz Labián, por la cesión de instalaciones.
Información frente a los mitos alimentarios
El primer ponente, Aitor Sánchez, experto en nutrición y dietética y autor del libro ‘Mi dieta cojea’, habló de las “enfermedades carenciales”, derivadas de una mala alimentación, como la Diabetes 2 en niños, que nunca había existido, o la alta obesidad infantil.
El experto advirtió que hay que tener cuidado con las pautas erróneas y con las modas. Habló de mitos como la papilla de cuatro meses para sustituir la leche maternal, el desayuno ideal formado por lácteo, fruta y cereales, el “cacao y galletas, desayuno para los atletas”, “es mejor cinco comidas al día” o “pan cada día y mejor el azúcar moreno” teñido con malta. También defendió que debería haber una campaña que promueva que “la fruta es imprescindible”.
La malnutrición ocasiona 400.000 muertes al año
Por otra parte, la catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia y presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, Dolores Raigón, habló de los daños de la industria agropecuaria: “suelos pobres y cargados de químicos, contaminación de acuíferos, aumento de la maquinaria pesada dependiente del petróleo”.
De hecho, destacó que hoy la Organización Mundial de la Salud (OMS) tiene más preocupación por la “malnutrición” que por la desnutrición en el mundo. Porque el porcentaje de hambre está descendiendo, se prevé y se controla, pero de la malnutrición no. Según la FAO en los países desarrollados, mueren cada año 400.000 personas por malnutrición.
Para lograr un verdadero cambio, Dolores Raigón defendió que “el consumo es poderoso” y por eso animó a convertir el carro de la compra “en un carro de combate”, lleno de alimentos agroecológicos, “viables social y económicamente, libres de transgénicos, tóxicos y sustancias insalubres, con una garantía de salubridad real y alimentos locales y de temporada”.
Por su parte, la doctora en Bilogía y Máster en Medicina Natural María Pilar Castellanos habló de los tóxicos domésticos y la salud. Enseñó que los ciudadanos están expuestos a tóxicos por inhalación, en los alimentos, en los utensilios de cocina, los envases de plástico, en productos de cosmética o de aseo personal, en material escolar, pinturas en el hogar, tratamientos en tejidos o en las amalgamas dentarias.
Las bondades de la Dieta Mediterránea
Por último, María Gracia Calero Fernández, licenciada en Fisioterapia, Osteópata, kinesióloga y especialista en nutrigenómica, ofreció una charla sobre la repercusión de la alimentación sobre la salud, el sistema inmune y el sistema musculoesquelético.
Además, destacó la importancia de la dieta Mediterránea, declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco, por ser fuente de vitalidad y salud, que debe ir acompañada de hábitos saludables, vida social, actitud positiva, ilusión por la vida y una correcta gestión emocional ante los traumas emocionales que se nos presentan en la vida.
El cierre de las jornadas sobre consummo responsable lo puso Sandra Gregorio, chef creativa en cocina vegana, con una exquisita demostración práctica sobre como “ejercer una dieta vegana con éxito” en el entorno familiar, social y laboral.
