Presentada este mismo mes de abril en el Salón Gourmets de Madrid, la Red de Pueblos Gastronómicos de España comienza su andadura con ocho municipios fundadores y 32 más a la espera de adherirse a esta lista.
Coronada por molinos quijotescos, Alcázar de San Juan custodia en Santa María la Mayor la polémica partida de bautismo de Cervantes. Su Torreón almohade, iglesias estratificadas y el Museo Casa del Hidalgo transportan al Siglo de Oro. Más allá de su legado literario, sorprende con humedales rebosantes de vida (como el Complejo Lagunar) y una vibrante cultura vinícola. Sus fiestas únicas –como el Carnavalcázar en Navidad– y calles plagadas de guiños cervantinos hacen de cada visita un viaje en el tiempo. Alcázar no se limita a mostrar historia: la vive y la comparte con auténtica pasión castellanomanchega.
En cuanto a su gastronomía, Alcázar de San Juan, con su cocina tradicional de migas, duelos y quebrantos y queso manchego refleja la herencia pastoril y agrícola de la región. Platos como el pisto y la caldereta de cordero celebran los productos locales. El tapeo aquí es un ritual compartido donde cada bocado transmite el alma de la Mancha.
Por su parte, Sigüenza es historia y leyendas entre piedras medievales. Su castillo, catedral y calles empedradas narran siglos de historia celtíbera, romana y árabe. La Plaza Mayor, la Alameda y el Monasterio de los Huertos añaden encanto renacentista y dulces tradiciones. Rodeada por el Parque Natural del Río Dulce, ofrece paisajes espectaculares y restos celtíberos. Sigüenza es un viaje en el tiempo, donde cada rincón respira arte, leyenda y naturaleza.
Sus calles evocan a la Edad Media y su cocina la refleja con platos como migas con torreznos o carnes de caza. Destacan también sus judiones, ajos y productos de la huerta heredados por generaciones. Entre sus dulces sobresalen las Yemas del Doncel, de sencilla elaboración, pero intenso sabor. Con jornadas de tapas medievales y recetas tradicionales, Sigüenza es un referente culinario histórico.
Así pues, y según su Presidente, Fernando Valmaseda, “la Red aporta a los socios de este proyecto aspectos que considera determinantes en el desarrollo presente y futuro del sector del Turismo, como un gran proceso de formación continua para todos los agentes que forman parte del sector en cada territorio, innovación, digitalización y herramientas tecnológicas de última generación para el desarrollo de cada municipio, gamificación, una ambiciosa campaña constante de comunicación y promoción a nivel nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta firme por el desarrollo local y rural, creación de comisiones de trabajo especializadas para el desarrollo de más de 10 iniciativas previstas para este año 2025 formadas por los alcaldes de los municipios integrantes, la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y Redes, nacionales e internacionales, que ya han solicitado su integración en el proyecto y la búsqueda de oportunidades estratégicas para el desarrollo de los socios adheridos”.
