El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha destacado la función de «servicio público» que desempeñan en el entorno rural donde están situados los establecimientos reconocidos con los ‘Broches Gastronómicos del Medio Rural’ «fomentando la autoestima colectiva de la localidad». Unos galardones que ha entregado la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha este lunes en el Palacio de la Clavería de Aldea del Rey.
“Cuanta más globalización vivimos, más necesidad de recuperar y retomar nuestras raíces tenemos” ha insistido incidiendo en la importancia del entorno rural en el mundo actual. Ha destacado como la región ha sumado 50.000 habitantes más en la última década y que registra 2,5 puntos más de crecimiento industrial que la media del país, que también está subiendo en el sector servicios y que es pionera en el área agroalimentaria y ha resaltado el éxito que el sector agroalimentario tiene en las exportaciones.
También ha tenido una mención especial a los pueblos de la región afectados por la dana de octubre, Letur (Albacete), Mira (Cuenca) y Villel de Mesa (Guadalajara) a las que ha asegurado que volverá en los próximos días para comprobar in situ cómo van los trabajos de reconstrucción y con cuyos habitantes se ha comprometido a que la realidad de su día a día sea “mucho mejor que la que tenían” antes de las inundaciones por las lluvias.
Finalmente ha recordado que el Palacio de la Clavería, lugar que ha acogido del acto de reconocimiento, se va a incorporar a la Red de Hospederías de Castilla-La Mancha, un edificio que para García-page pone de manifiesto que «nuestro mejor futuro está en nuestro pasado» y que no hay que renegar de nuestras raíces.
Garantizar la viabilidad los pueblos
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán ha puesto de relieve el trabajo de los hombres y mujeres que desarrollan su actividad en el medio rural uniendo tradición e innovación y que fiel reflejo de esto son las elaboraciones que se realizan en los restaurantes como los reconocidos.
Unos establecimientos a los que ha dado la enhorabuena al igual que a los municipios que han recibido también sus ‘Broches Gastronómicos’ a la par que agradecía a la Academia de Gastronomía su contribución a visibilizar los restaurantes de los pequeños pueblos en Castilla-La Mancha , dar a conocer los productos de calidad de la región y por potenciar también el turismo rural. Algo que para el consejero, «hace posible que garanticemos la viabilidad de nuestros pueblos, que asentemos la población y que sigamos manteniendo vivo el entorno rural».
«La gastronomía nos hace mejores como sociedad»
Previamente el alcalde de Aldea de Rey, Cándido Barba, era el encargado de dar la bienvenida al acto de entrega de unos reconocimientos que van por su cuarta edición. «La gastronomía nos hace mejores como sociedad», ha asegurado tras felicitar a los restauradores reconocidos en la ceremonia añadiendo que «cualquier celebración se hace alrededor a una buena comida. Y que mejor lugar para hacerlo que nuestros buenos restaurantes».
Sobre los ‘Broches de Gastronómicos’ ha explicado que demuestran que en la región hay sitios como Aldea del Rey con una extraordinaria riqueza y variedad de productos, que «hacen de nuestra gastronomía sea única, auténtica y guardadora de las esencias de la dieta mediterránea».
