El pisto en honor al hijo ausente ya está elaborado en Argamasilla de Calatrava. La Asociación de Amas de Casa de esta localidad es la encargada de perpetuar esta tradición gastronómica y festiva y para ello más de treinta mujeres se han dado cita durante más de doce horas para poder tener preparadas ocho ollas de pisto manchego que será repartido a todos los vecinos de la localidad el día 8 de septiembre.
154 kilos de tomates, 180 kilos de pimientos, 20 litros de aceite, 3 kilos de sal y 1,5 de azúcar son los ingredientes que estas mujeres han utilizado para elaborar este pisto manchego que será repartido a miles de personas, “son muchas raciones las que se reparten”, manifestaba Reyes Bonales, presidenta de la Asociación de Amas de Casa de Argamasilla.
El pisto en honor al hijo ausente es un homenaje a todas aquellas personas que regresan a esta localidad a pasar las fiestas patronales, ya que tuvieron que salir de Argamasilla a otras zonas buscando futuro. “Lleva mucho trabajo, pero es una satisfacción grande también”, decía Bonales y continuaba “la gente viene siempre a comerlo, incluso hemos hecho alguno picante, le hemos echado dos kilos de guindilla”.
Desde el año 1986 la Asociación de Amas de Casa comenzó elaborando alguna sartén de pisto para estas fiestas, pero con el paso de los años y dada la buena aceptación que ha tenido entre la población la cantidad se ha ido incrementando.