El restaurante Casa Pepe, que lleva satisfaciendo los paladares gastronómicos más exigentes desde hace 36 años, se ha asociado con Abrasador para ofrecer en su establecimiento hostelero las mejores carnes de ternera y de cerdo ibérico que el grupo toledano tiene en crianza propia.
Pepe Crespo, propietario de Casa Pepe, ha explicado que “esta fusión nace con el ánimo de crecer y mejorar para poder ofrecer un mejor servicio y una gama más amplia y refinada en calidad”.
Durante la presentación en sociedad de esta unión, que ha tenido lugar en el propio establecimiento hostelero de Carrión de Calatrava, Crespo ha apuntado que “después de experimentar con Abrasador durante un año, sabemos de sobra que se trata de un producto de mucha calidad”, a lo que ha añadido que a partir de ahora “Casa Pepe va a tener la uniformidad y la calidad de Abrasador”, indicando que “no nos vamos a quedar solo en las carnes de Abrasador, sino que vamos a completarlo con aquellos otros platos que nos llamen la atención buscando siempre una línea de calidad equilibrada con la certeza de quererlo hacer bien, jugando siempre con las sorpresas, novedades y con ese sabor rico que te puede llegar a sorprender”.
Asimismo ha aclarado que en virtud de este acuerdo de marcas Casa Pepe va a ofrecer en su carta las carnes de ternera y de cerdo ibérico de Abrasador, añadiendo que desde “Abrasador se encargarán de proporcionarnos la materia prima y las directrices de las recetas que tenemos que seguir, sin saltarnos sus propios cánones, aunque luego nosotros, desde el restaurante, podremos darle nuestro toque personal”.
Colisión de culturas y formas de ver la gastronomía
El asesor gastronómico de Abrasador, Carlos Torres, ha indicado que mediante el acuerdo alcanzado “hemos colisionado culturas y formas de ver la gastronomía, intentando canalizar lo que se hace desde Casa Pepe de manera fantástica, pero aportándole un toque de producto, de chispa juvenil y otras formas de ver el mundo”.
En este sentido ha destacado como a partir de ahora “somos compañeros de viaje donde Abrasador va a aportar un producto de una calidad y una trazabilidad que siempre va a ser la misma, puesto que tenemos crianza propia y llevamos nuestras terneras desde que nacen y llegan a la cocina de los 40 restaurantes que están asociados con nosotros además de otros tantos clientes que, sin ser Abrasador, comprar nuestras carnes y ofrecen nuestros productos con nuestro sello de calidad”.
Por su parte el gerente de Abrasador, Julio Ramírez, ha dado las gracias a Pepe Crespo por haber creído en la marca Abrasador, señalando que “llevamos 30 años soñando este momento, y desde hace cinco experimentamos un cambio importante cuando conocimos a Carlos y a muchos compañeros suyos de Euro Toques. Y desde entonces estamos haciendo algo diferente. Ese era nuestro sueño, el de formar un grupo de gente disfrutando de la hostelería con un buen producto y pasándonoslo bien”.
