Una treintena de personas han asistido este sábado al show-cooking que el chef ciudarrealeño Diego Morales, dueñor del restaurante Latitud, ha ofrecido en Ciudad Real, con motivo de la celebración de la Feria de la Caza y el Turismo de Ciudad Real (Fecircatur).
La actividad, organizada por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA), tiene el objetivo de fomentar el consumo de la carne de caza y hacerse un hueco habitual en la cesta de la compra de los ciudarrealeños. Desde la interprofesional de la caza señalan que la carne de caza española es muy demandada en los mercados extranjeros gracias a sus características especiales y beneficios. Por ello ASICCAZA quiere revertir esta situación y que este tipo de carne sea consumida por los españoles.
El chef ha preparado un aperitivo de carne de caza usando lomo de ciervo marinado, montado con una lasaña crujiente de verduras y hongos acompañado de un crujiente. Y para finalizar, una mousse de queso manchego y pisto de la tierra. “Todo productos kilómetro 0”, comentaba el chef.
Morales ha elogiado los múltiples beneficios que tiene la carne de caza ya que los animales no comen ninguna toxina, ni los alimentan de forma artificial. “Creo que es una gran desconocida y deberíamos de concienciarnos para consumirla habitualmente”.
