Sevilla, Madrid, Valencia, Badajoz, Trujillo, Ciudad Real, Valladolid, Segovia y Tenerife, participarán en una labor promocional de la gastronomía local en San Antonio, Texas, con motivo del Día Mundial de la Tapa, que se celebrará el próximo 21 de junio, al tiempo que en la propia capital andaluza se desarrollará durante esa misma jornada una serie de actividades y degustaciones enfocadas a los turistas, según ha informado el Ayuntamiento de Sevilla.
Estas localidades forman parte de la plataforma de impulso al destino gastronómico denominada ‘Saborea España’. En esta ocasión, la capital hispalense estará representada por el jefe de cocina del restaurante Taberna del Alabardero, Leopoldo Núñez, que preparará una degustación de la tapa rabo de toro a la sevillana con verduras.
La ciudad de San Antonio celebra este año el 300º aniversario de su fundación por parte de familias españolas, con una programación de actividades que jalonarán la totalidad del verano.
Para el Día Mundial de la Tapa, el jueves 21, se ha previsto una serie de iniciativas gastronómicas caracterizadas por intercambios entre cocineros de San Antonio –localidad reconocida por la Unesco como Capital Gastronómica– y españoles, que se celebrará en el complejo residencial, universitario, comercial y de ocio Pearl. Este enclave cuenta, asimismo, con uno de los tres campus en EEUU del Culinary Insitute of America, reforzando así sus credenciales gastronómicas.
“Por tanto, es el lugar y el momento oportunos para acometer esta promoción de la seña de identidad de nuestra gastronomía, la tapa, y reforzar Sevilla como destino gastronómico”, ha sostenido el delegado municipal de Hábitat Urbano, Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Antonio Muñoz.
De hecho, según ha recordado, la ciudad fue el destino invitado del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebró en enero pasado, y Sevilla será la Capital Iberoamericana de la Cultura de la Tapa, a propuesta de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Muñoz ha insistido en que Estados Unidos es un mercado “estratégico” para Sevilla –es su segundo emisor de turistas alojados–, de ahí el refuerzo promocional que se está acometiendo en ese país, y ha argumentado que la gastronomía es precisamente uno de los motivos principales del viaje del conjunto de turistas que llegan a la ciudad, quienes revelan, además, un alto grado de satisfacción, a tenor de las encuestas realizadas desde el Consorcio.
Iniciativa en Sevilla
En la capital sevillana, los viajeros que acudan el día 21 a la Oficina de Información Turística del Paseo Marqués de Contadero entre las 12,00 y las 14,30 horas podrán degustar una pequeña tapa de gazpacho, salmorejo, jamón o ensaladilla sevillana, acompañados de picos y patatas fritas artesanas, una actividad posible gracias a la colaboración de las empresas Majao, La Loncha Jamón, Lonja del Barranco y Picolé.
Por su parte, el Consorcio de Turismo organizará en sus redes sociales un concurso fotográfico en el que se premiará la imagen que mejor refleje el tapeo sevillano, sus recetas, su ambiente, su creatividad.
Se podrá participar en el mismo entre los días 18 y 22 de junio, y en la jornada del 25 se conocerá el nombre el ganador de una noche de alojamiento en el Hotel One Shot y una cena o almuerzo con tapas en su restaurante, Origen, capitaneado por el prestigioso chef Javier Abascal.
