El Antiguo Casino de Ciudad Real acogerá este fin de semana la VI edición del Concurso Regional de Cortadores de Jamón. Un evento que congregará a los 21 mejores ‘maestros’ del corte de este suculento manjar de Castilla-La Mancha y que, como en otras ocasiones, hará partícipes a vecinos y visitantes, ya que, durante todo el fin de semana, se podrán degustar los platos de jamón que estos expertos cortarán.
El concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Ciudad Real, Pedro Maroto, y el organizador del concurso, José Manuel Morales, han sido los encargados de presentar la VI edición del Concurso Regional de Cortadores de Jamón, el cual arrancará el viernes, 18 de febrero, a partir de las 18:30, y se alargará hasta el domingo. Durante estos tres días, cortadores profesionales procedentes de Cuenca, Albacete, Ciudad Real y Toledo demostrarán, a través de diferentes competiciones, sus dotes con el cuchillo hasta dejar completamente limpio el hueso del jamón.
Los aspirantes a convertirse en el mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha deberán lonchear y emplatar todo el jamón, no estando permitido hacer tacos, ni tan siquiera en los platos creativos o de presentación. Los concursantes confeccionarán, independientemente del resto de jamón que se corte, tres platos, uno de cada una de las partes del mismo, (maza, babilla y punta). También se confeccionará un cuarto plato creativo, en el que se podrá utilizar cualquier parte del jamón, así como cualquier objeto decorativo que no precise preparación culinaria. Otra prueba será que el concursante deberá elegir tres platos que se aproximen lo máximo posible a 100 gramos, que serán pesados para su posterior puntuación, pudiéndolos sacar de la parte que estime oportuna y en el momento que él mismo decida.

El jurado, compuesto por ‘maestros’ del cuchillo, entre los que se encuentran el campeón y el subcampeón de España, calificará cuestiones como la limpieza y el pelado de la pieza, el estilo del cortador, la rectitud del corte, el emplatado general, la calidad de la loncha, la limpieza, colocación y orden de la mesa de trabajo, así como el plato creativo, los platos de 100 gramos, el número de platos realizados, el remate y apurado de la pieza y el rendimiento.
Platos de jamón a 4€, bebidas a 1,50€ y catas de cerveza
Para acercar el concurso a la población, durante el viernes, el sábado y el domingo, todo aquel que lo desee podrá acudir al Antiguo Casino de Ciudad Real a degustar un exquisito plato de este suculento manjar español y cortado por los mejores cortadores al precio de 4 euros, y maridándolo con una cerveza o un vino a 1,50€ por cada bebida.
Además, se han organizado diferentes catas de cerveza, comentadas por el sumiller José Fernando Buitrón, en las que se podrán degustar diferentes cervezas maridadas con jamón, queso y salchichón. El precio de las catas será de diez euros y las inscripciones deberán realizarse previamente en la Oficina de Turismo de Ciudad Real.