Javier Campos, de Belmonte (Cuenca) se ha proclamado este domingo el mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha tras la deliberación del jurado, compuesto por un grupo de expertos en el arte del corte de jamón, del VII Campeonato Regional de Cortadores celebrado en el antiguo casino de la capital con asistencia de un importante número de personas.
Javier Campos se ha impuesto a los otros seis cortadores que llegaron a la final como el talaverano Iván Gómez; el tomellosero Eusebio Casarrubios; el villafranquero Gabi Guerrero; Javier Ruiz de Cobisa (Toledo) y Miguel Ángel Cerezo de Talavera de la Reina y Arturo Villalba, de Albacete, que quedaron en segunda y tercera posición. Todos tuvieron que superar la prueba final que se prolongó durante más de dos horas, tiempo en el que tuvieron que cortar un jamón de principio a fin.
Durante todo el proceso, el jurado ha tenido que evaluar aspectos como la limpieza de la pieza, el tamaño y grosor de la tapa, elegancia, rectitud, orden y emplatado, tres de ellos con una cantidad de 100 grs sin báscula, y otros 4 platos artísticos de cada parte de jamón, según explicó a este digital el director del campeonato, el tomellosero Paco Serna quien explicó que también se analiza y puntúa el despojo del jamón.
Buena participación de público
De su lado, José Manuel Morales, promotor del campeonato celebrado este fin de semana en Ciudad Real, se mostró satisfecho con la participación del público en este encuentro gastronómico que comenzó el viernes en Ciudad Real con una gran asistencia de público. Pese a no contar con los datos finales, Morales avanzó que había mejorado la participación respecto al año pasado cuando todavía había restricciones por la pandemia.
«Este es un buen evento gastronómico y ameno al que responde el público», dijo a este digital destacando el importante número de personas que este domingo asistieron tanto al interior del antiguo casino como a la terraza ubicada frente al Prado.
Preguntado por el número de personas que, en total, podrían haber pasado por las instalaciones municipales, Morales invitó a conocer los datos más adelante ya que “el cálculo de gente se hace en función del jamón que se vende”. En este sentido dijo que el año pasado participaron 3.000 personas.
18 cortadores de jamón
Un total de 18 cortadores de jamón han participado este fin de semana en el VII Campeonato Regional de Cortadores de Jamón, donde el público ha podido disfrutar de platos de jamón por cuatro euros y bebidas por 1,50 euros.
La alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías, presente durante toda la final del concurso, ha sido la encargada de entregar el premio al ganador.
