Con permiso de turrones, polvorones y mazapanes, el Roscón de Reyes es el símbolo y dulce ‘estrella’ del final de las Navidades. Algo que, este fin de semana, víspera de la festividad de los Magos de Oriente, ya se ha dejado notar en los principales obradores de la capital provincial, así como en los lineales de la gran mayoría de supermercados de los que han ido desapareciendo las cajas que contienen los roscones, menos naturales, sí, pero también más económicos.
Porque, aunque la tradición navideña del Roscón de Reyes perdura y la mayoría de las familias sigue optando por mantenerla viva, lo cierto es que este dulce tampoco ha escapado a los rigores de la inflación. Un año más, se vuelve a hablar del roscón más caro de la historia.
Y es que, como otros muchos productos de pastelería, el Roscón de Reyes se ha ido convirtiendo poco a poco en un artículo casi de lujo. Muchas familias hacen el esfuerzo de mantenerlo en la mesa para no defraudar la costumbre adquirida durante años, pero también reconocen que, en ocasiones, tiene que ser en detrimento de otros caprichos.
La subida de las materias primas como los huevos, la harina y la leche, junto al encarecimiento de la energía y el incremento de los gastos de logística se encuentran entre las causas que explican el encarecimiento del roscón. Aunque no todo es achacable al contexto económico. La estacionalidad del producto juega también un papel clave, determinante.
El hecho de que el Roscón de Reyes se compre en un momento muy concreto y puntual del año reduce la elasticidad de su precio. Esto quiere decir que la certeza en la demanda permite a los vendedores aplicar subidas más agresivas “independientemente de que estén o no totalmente justificadas por los costes”, argumentan expertos en agroalimentación.
De obrador, artesanal y natural
Al margen de estas consideraciones pecuniarias, Julia y Manuel, una pareja de media edad de Ciudad Real, tienen muy clara su elección a la hora de escoger el Roscón de Reyes. ‘Enrypas’, en la Plaza Mayor, es su obrador de confianza para esta fecha. Hace más de 25 años que, puntuales a la cita, acuden a la pastelería regentada por Enrique Cruz. Este sábado ya encargaban un roscón de tamaño grande relleno de nata para compartir con la familia en la mañana del día 6. Acompañado de chocolate, es el desayuno tradicional de su familia en la festividad de Reyes, tras la apertura de los regalos. Este año, en torno a la mesa, se juntarán siete personas para degustar el roscón por el que han pagado 33 euros.
Sandra, una de las dependientas del popular obrador ciudadrealeño explica que, este 2026, tienen a la venta dos tamaños de roscones, el grande -como el que tienen reservado Julia y Manuel- y el mini o individual, que se puede llevar a casa por 3,75 euros sin relleno y por 5,75 euros con relleno de nata. Aunque el que más salida tiene es el “normal”. Un bollo de entre 500 y 600 gramos de peso, que se puede adquirir por 16 euros sin relleno o 33 euros si se la añaden nata, crema, cholocate y trufa, las opciones disponibles en ‘Enrypas’. Aunque, sin lugar a dudas, el preferido por la clientela de este tradicional obrador es el relleno de nata.
Los Roscones de Reyes elaborados por Enrique Cruz mantienen la calidad y el proceso artesanal de siempre, así como un precio muy similar al del año anterior, con un incremento de un euro. Desde este fin de semana hasta el Día de Reyes la previsión es que salgan de este obrador unos 1.200 roscones.
De hecho, las reservas -en marcha desde antes de fin de año- no paran de acumularse en este establecimiento, mostrando las peculiaridades del público: con la masa más hecha o menos hecha, sin pasar por la nevera, demasiado pequeño para tantos en casa, pero fuera de presupuesto llevarse dos grandes…
Una tradición de toda la vida
Para Ana Sánchez es “una tradición de toda la vida” comer el Roscón de Reyes como postre en la cena del día 5 de enero y en el desayuno del día 6, acompañado de chocolate caliente, mientras se abren los regalos. Por eso en la mañana de este sábado ya encargaba uno de nata y otro de crema en ‘Enrypas’. Este obrador, junto a ‘Tartypas’, son sus elecciones en la capital para cumplir con esta costumbre de todos los años y que recuerda celebrar en casa “desde pequeña”.
Ana ha tomado el relevo a su madre y es ella la que ya desde hace unos años se encarga de comprar los roscones. En su familia no siguen la tradición de que quien encuentra el haba paga al año siguiente. “Pero sí que celebramos a quien le toca el rey”, apunta.
Esta cliente reconoce “que está todo muy caro, que los sueldos no llegan y que hoy en día con 50 euros no compras nada”. Señala que los roscones, también, “son un poco caros”, pero que “están muy buenos”. A lo que otra clienta habitual de ‘Enrypas’, apunta, “todo está muy bueno aquí, donde Enrique, no sólo los roscones”.
Ambas coinciden en que “hay que pagar la calidad” y que, en este caso, gastar un poco más “merece la pena”. “Una vez al año no hace daño”, sentencia Ana, que asegura que en muchas ocasiones “gastamos dinero en cosas peores”. Por eso sopesa el valor de las tradiciones que, en su caso, “se priman a pesar del gasto”. Es de las personas que apuesta por “mantener las reuniones familiares y si hay que recortar, se recorta de otros lados”.
Los ciudadrealeños entienden el Roscón de Reyes no tanto como un capricho, sino como una tradición arraigada en las familias desde la infancia por lo que es uno de los productos que suelen respetarse dentro del presupuesto navideño.
En ‘La Deliciosa’, otro de los puntos clave para la adquisición de Roscón de Reyes artesanal, las reservas para el dulce llevan ya varios días que no paran. Ángeles, dependienta del establecimiento de la esquina de la Plaza Mayor no tiene un minuto libre y espera de la avalancha para este domingo y lunes, días 4 y 5.
En ‘La Deliciosa’ sólo elaboran un tamaño de roscón. Se trata de un bollo de unos 500 gramos, que se puede pedir sin relleno, aunque lo normal es incorporarle nata, crema o trufa. Sin duda, el preferido de los clientes de este establecimiento es el relleno de nata, porque como dice Ángela “como nuestra nata ninguna”.
Un matrimonio adulto que espera para hacer su encargo, también mantiene la compra del roscón como una tradición. Se decantaron por ‘La Deliciosa’ hace más de 15 años y siguen acudiendo al establecimiento, porque “está muy rico”, aunque el dulce cuesta esta vez 50 euros la unidad.
Nuevo punto de venta en el centro
Un nuevo punto de venta de roscones se ha incorporado este año en el centro de Ciudad Real. ‘Cara Pan’ abrió un pequeño despacho en la Calle Caballeros y a sus especialidades de pan y dulces ha incorporado en estas fechas los roscones.
Tamara, parte del personal al frente del establecimiento, cuenta que su Roscón de Reyes está elaborado con masa madre. Se puede adquirir con o sin relleno y, en este segundo caso, las opciones son nata o trufa. Tienen dos tamaños, el grande que pesa unos 800 gramos y el pequeño de tamaño individual. En ‘Cara Pan’, que en tan sólo unos meses se ha hecho con una clientela fija en el centro, derivada en parte del obrador central ‘Grano a grano’, han optado este año por mantener precios, a pesar del aumento de las materias primas.
Alejandro hacía cola en la mañana de este sábado para recoger su encargo, dos roscones de tamaño individual, uno para él y otro para su compañera, ambos rellenos de nata. Cada uno de ellos le ha costado 5,90 euros, si los hubiera elegido sin relleno se los podría haber llevado por 4,5 euros. El roscón grande es demasiado para la pareja, pero las familias más amplias se lo pueden adquirir por 30 euros sin relleno y por 36 euros con nata o 40 euros si se prefiere relleno de trufa.
Para Alejandro ‘Cara Pan’ ha sido su primera opción a la hora de elegir un roscón. No ha necesitado comparaciones. Conoce el resto de productos del establecimiento, tanto el pan como los dulces y como “nos gustan mucho todos sus productos”, “los dulces son un pecado”, asegura, ha venido sin dudarlo a por los roscones. En su caso, como en el de la mayoría, en estas fechas, es cuestión de cumplir con la tradición de desayunar roscón en la mañana del Día de Reyes.
A quien ni siquiera espera a los Reyes
Vidala espera en la cola del despacho de Pan Real de la Calle Morería para recoger los dos roscones que tiene encargados. En el caso de la familia de esta mujer de mediana edad, ni siquiera van a esperar al Día de Reyes para consumirlos. Se lleva dos de nata para comer ya mismo, en un cumpleaños. Dice que luego, para la festividad de los magos, volverá a por más.
Su elección es repetida. Lleva varios años decantándose por el producto de Pan Real, porque considera que son roscones que “están muy ricos” y le resultan “naturales”. En su opinión, la relación calidad/precio es la ideal. Tanto es así que ni siquiera ha comparado con los de otros establecimientos. Ha llegado directamente, sin sondeo previo. Se dice “clienta fija”, los ha probado, le gustan y repite cada año.
Vidala es de las consumidoras que también reconoce que “está todo mucho más caro que el año pasado”, pero que aún así con el Roscón de Reyes lo que prima es la tradición. Por eso para el Día de Reyes volverá a por más para compartir con la decena de miembros de su familia que se juntan a desayunar. Asegura que este tipo de costumbres “no podemos perderlas”.
Opciones sin gluten, sin lactosa, ni frutos secos
El obrador ‘Doña Bolacha’, que regenta Silvia Velarde, es uno de los pocos de la capital y de los escasos que existen en la provincia, que crea productos especiales para celiacos y personas con otro tipo de intolerancias.
Es por este motivo el sitio ideal para Paula, una joven daimieleña de 20 años que estudia Producción Audiovisual y Espectáculos, con intención de seguir después con Periodismo. Desde muy pequeña, a penas poco después de nacer, le detectaron celiaquía e intolerancia a la lactosa. Comenta que descubrió ‘Doña Bolacha’ hace unos años “y está muy bien porque te hacen lo que les pidas”.
En concreto, esta ocasión, Paula ha encargado un Roscón de Reyes relleno de nata, sin gluten y sin frutos secos. Como ya conoce otros productos del obrador, “y me van muy bien”, ahora se ha decido a probar por primera vez el roscón. Le ha costado 28,50 euros y considera que “está bien de precio”, debido al proceso artesanal con el que lo elaboran y a las especificidades para atender a sus intolerancias. “Quitan muchas cosas que en otros sitios no pueden quitar”, señala. Además, tiene en cuenta que ya de por sí la comida adaptada para sus intolerancias es más cara.
En ‘Doña Bolacha’, este año, continúan con dos de sus especialidades de roscón el de bombón y el de frutos rojos para el relleno. Mantienen también los más típicos de nata, crema y trufa. Todos en un único formato de 400 gramos de peso (aunque por 2 euros se puede degustar en porciones en el mismo establecimiento) y con el mismo proceso artesanal de siempre, pero con una receta mejorada.
Silvia Velarde explica que este año han cambiado la fórmula de la masa “para mejorar el producto”, para tratar de hacerlo más voluminoso, esponjoso y con mayor durabilidad, ya que no utilizan gluten, ni conservantes y al ser todo cien por cien natural dura menos que los productos industriales. Así que se muestra “muy contenta” con la nueva receta.
‘Doña Bolacha’ espera vender esta campaña entre 300 y 350 roscones, ya que es de los pocos obradores que da respuesta al aumento del número de celiacos y de personas con intolerancias, como a la lactosa o a la proteína de la leche.
El Roscón de Reyes de Carrefour, el mejor de supermercado
Los consumidores ciudadrealeños entienden que “todo ha subido muchísimo”, pero con sus elecciones también demuestran comprender que tanto la elaboración artesanal como la calidad de un Roscón de Reyes de obrador hay que pagarla.
Lo que sucede es que las subidas no sólo afectan a los productos más naturales y de pastelería. Varios estudios, como el realizado por la compañía española FITstore, que centra sus esfuerzos en la alimentación saludable, han concluido recientemente que también en las principales cadenas de distribución se ha producido, un año más, “un notable incremento de precios con respecto al año anterior”.
Así, el Roscón de Reyes de Carrefour se ha encarecido un 33%. Con todo, alcanza un módico precio de algo más de 9 euros y, según el estudio anual de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), se trata del mejor roscón de supermercado para este inicio de 2026. Por su parte, el roscón de Eroski ha subido un 27% y el de Mercadona cuesta un 9,5% más que el año pasado.
El roscón más caro de la historia, un año más
“El roscón es hoy más caro que nunca”, según este estudio, cuyos responsables explican que al ser un producto de consumo anual, la percepción del cliente con respecto al precio se diluye. A diferencia de otros productos recurrentes para los que las subidas se tienen más referenciadas, en estos casos “la falta de memoria facilita que determinadas subidas pasen más desapercibidas”. Según los expertos, en este tipo de consumo más estacional, “no existe una percepción real de cuánto costaba el año anterior”.
Para los autores del estudio, el Roscón de Reyes es sólo un reflejo más de la constatación de la subida continuada de los precios. Una tendencia a la que no ha escapado el dulce navideño. Aunque el problema no es sólo la subida de precio. En el caso de los roscones de supermercado, la clave se encuentra en las recetas utilizadas para su elaboración.
A este respecto, se advierte de que, aunque la apariencia pueda ser similar a la de otros años, hay que tener muy presente la composición y los ingredientes que se han usado en la producción. Ya que la utilización de componentes cada vez más industriales, con más azúcares refinados, grasas de baja calidad y aditivos son la fórmula más común para abaratar precios e incrementar el margen de beneficio.
Competición en ligas distintas
Por eso, tanto los pasteleros como los expertos en la materia insisten en tener muy en cuenta que los roscones que se adquieren en grandes cadenas de distribución y supermercados no compiten en la misma liga que los que se elaboran en los obradores de la provincia. Así mismo, se recalca que no sólo es importante la calidad de los ingredientes, sino todo el conjunto del proceso de elaboración.
Mientras que en un lado priman las masas madre, las fermentaciones lentas y lo artesanal, en el otro rige la estandarización, la durabilidad y la logística, por encima del resto. Y, aunque a simple vista puedan parecer similares, los expertos inciden en que “responden a lógicas completamente distintas”.
Aunque los roscones artesanales, elaborados en los obradores locales, con fermentaciones largas, mantequilla real, huevos frescos y rellenos sin estabilizantes tienen un mayor coste, los entendidos ponen el foco más allá. A pesar de su precio más elevado, en términos absolutos, dicen que lo que no hay que pasar por alto es la relación calidad/precio. De tal manera que “cuando el consumidor analiza el precio por kilo y la composición real del producto, el roscón artesanal suele salir mejor parado. Expertos en industria agroalimentaria, como el CEO de FITstore, Luis Cañada, subrayan que, aunque “el desembolso inicial suele ser mayor, la relación entre precio, materia prima y proceso suele ser más coherente”.
Por ello la recomendación de estos entendidos es fijarse más allá del precio, prestar atención a la composición y, siempre que el bolsillo lo permita, valorar las alternativas más artesanales y saludables.
