La participación de los vinos espumosos a nivel internacional ha aumentado casi un cien por cien en los últimos años, debido a que mientras en el año 2000 sólo representaba el 4% de la producción mundial de vino, en 2013 esta cifra ascendió hasta el 7%, superando incluso en proporción al vino tranquilo, según los datos aportados por el responsable de ventas y Foreign Trade Sales en la empresa EBESA, Bebidas, Vinos y Derivados, Hugo Morales, que durante FENAVIN 2019 ha impartido la ponencia ‘Sparkling wine evolution. XXI Century’, en compañía del auxiliar de Laboratorio de Ebesa, José Manuel Romero.
Durante esta charla patrocinada por Globalcaja, Morales ha indicado que en lo que a las ventas del vino espumoso se refiere, Alemania es el mercado más grande, seguido por países como Italia, Francia, Rusia, España, Estados Unidos y el Reino Unido, si bien estos dos últimos son los mayores mercados de espumosos importados.
EBESA
Para el responsable de ventas de EBESA uno de los factores que han propiciado la eclosión del consumo de vino espumoso radica en que las bodegas han empezado a elaborar vino espumoso de baja graduación con el fin de llegar a los consumidores que demandan vinos con estas características. Pero también han influido otras circunstancias. Y es que según ha indicado el propio Morales, el consumo de vino espumoso “ha dejado de ser estacional”, y “ya no se consume sólo durante la Navidad, sino que cada vez es más frecuente que esta bebida se demande en cualquier época del año, incluyendo las celebraciones especiales como cumpleaños, festejos, etc.”.
La ponencia de Morales y Romero ha comenzado haciendo un repaso de los vinos espumosos a lo largo de la historia. Posteriormente se han aportado datos estadísticos sobre el crecimiento, volumen, precios y evolución del vino espumoso dentro del mercado, ahondando en aspectos como la importación y la exportación de esta bebida. Finalmente se han analizado las nuevas tendencias del vino espumoso, entre las que se encuentran los vinos de baja graduación, aromatizados y frizzantes.
Colofón
Como colofón, los profesionales de EBESA han mostrado a los participantes algunos de los vinos que elaboran en su empresa. En concreto han dado a conocer seis vinos que presentan diferentes peculiaridades y que están teniendo una gran aceptación dentro del mercado, entre los que se encuentran el Vegadulce frizzante con 5,5% de graduación, el cóctel vínico Gold Fusion, la sangría premium Tinto Manía y el mosto vínico Dove.
