La Facultad de Derecho y Ciencias Sociales de la UCLM en Ciudad Real ha acogido este martes por la mañana la jornada ‘Airén: del olvido a la moda en los blancos’, centrada en analizar el papel de la variedad de uva airén. Se trata de un evento enmarcado dentro de los actos por la celebración del I Día del Airén, que tendrá lugar este domingo, 30 de noviembre, en Campo de Criptana.
La jornada en la Universidad de Castilla-La Mancha ha contado con la presencia como ponentes de Antonio Candelas, director de la revista ‘Mi Vino’, Manuel Mena, socio cofundador de ‘Wine Lovers Ciudad Real’, Ángel Ortega, gerente de la CRDO La Mancha, y Juanjo Mazuecos, responsable del departamento de Comunicación de la CRDO La Mancha. Se ha encargado de moderar el evento José Antonio Negrín, profesor de ‘Historia económica’ de la UCLM.
Todos los ponentes coincidieron en la necesidad de reivindicar la versatilidad de este tipo de uva, la airén, así como su potencia y el cambio de percepción que poco a poco se está consiguiendo entre los consumidores, especialmente entre los más jóvenes.
Una uva desconocida
Ángel Ortega, gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha, explicó que estas jornadas buscan “poner en valor la variedad de airén, que la gente la conozca mejor”, y lamentó que “los propios manchegos no hemos sabido darle el valor que tiene”, pese a su enorme peso económico regional.
Subrayó la versatilidad histórica de este tipo de uva, utilizada para vinos, mostos o alcoholes vínicos, pero recordó también que ahora por fin vive una nueva etapa: “Llevamos unos años que sabemos que el vino es excelente y que además es un perfil que encaja con lo que busca el consumidor”.
Ortega reivindicó que el futuro pasa por reforzar su identidad: “No vamos a pedirle a los demás que nos pongan en valor; tendremos que ser nosotros mismos”.
Por su parte, Antonio Candelas habló sobre empezar a “arrojar luz sobre esta variedad que ha estado bastante minusvalorada”, a pesar de ser “la variedad blanca más cultivada del mundo”.
Para él, el foro es una oportunidad para explicar sus “bondades o virtudes” y romper con la percepción de que la airén no tiene recorrido cualitativo.
El consumo joven y los nuevos tipos de vino
Manuel Mena centró su intervención en cómo percibe la uva airén el público más joven. Explicó que su empresa trabaja en cartas de vino locales y cómo observaron que la uva ha evolucionado desde “más cultivo intensivo y a granel” hacia elaboraciones pensadas ya para el consumidor actual.
Mena destacó que las bodegas avanzan hacia vinos “de menor graduación alcohólica, más fresquitos, más para acompañar a diario”, una tendencia impulsada también por los hábitos de consumo responsable. Sobre los vinos sin alcohol, en auge, matizó: “Sí es la tendencia… pero ya no se podrían llamar vinos”, pues con menor graduación pasan a considerarse mostos parcialmente fermentados.
Un futuro que pasa por explicar, mostrar y acercar la uva airén
Los ponentes coincidieron en que el reto de la uva airén no es tanto productivo como más bien comunicativo. La Denominación de Origen La Mancha es el mayor productor de vino blanco del país, pero Ortega lamenta que “la mayoría de la gente no lo sabe”.
Por ello, consideran fundamentales iniciativas como esta mesa redonda para enseñar, actualizar la imagen del airén y conectar con los nuevos gustos del mercado, algo que seguro que se consigue también con esta primera celebración de su día el próximo 30 de noviembre.
