Las Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas llegan a su IV edición en Fuencaliente y se celebrarán del 15 a l 17 de noviembre en esta localidad.
Si bien, las tapas que participarán en estas jornadas se podrán degustar en diez establecimientos hosteleros. En Bar España será sopas cortijeras con conejo y jabalí de orza, en el Bar Punto de Encuentro lasaña de venao y setas y setas en su salsa, en Bar-Cafetería Tropicana carne de ciervo en aceite y croquetas de ciervo, en Bar-Cafetería El Escalón lasaña de ciervo con pasta fresca al cacao y bechamel de avellana, hojaldre de setas y foie con reducción de Pedro Ximénez, en Bar Zumba jabalí en salsa con setas y carne de monte en aceite, en Bar Los Pacos rollito de otoño relleno de sabores del monte y tosta crujiente de ciervo, en Bar Monchi jabalí en orza con esencia de la abuela, venao al estilo Bar Monchi con setas de temporada con toque de cariño, en el Café Bar El Robleo ragú de ciervo con setas y ciervo en orza y en Disco-Terraza de verano Sirena de la Mancha II níscalos en sala con chorizo y carne de ciervo en salsa, por último el Pub El Amanecer ofrece borrachillos.
El programa de estas jornadas gastronómicas pasa por la apertura de múltiples stands el viernes 15 de noviembre con degustación de risotto con boletus en el stand del Hotel Sierra Madrona y ese mismo día sorteo de un puesto de montería en los Monste del Ayuntamiento de Fuencaliente.
El sábado, 16 de noviembre, será el día dedicado al municipio invitado, en esta ocasión la localidad de Almodóvar del Campo. Este día se celebrará el I Madrona Trail con salida desde la Plaza del Mirador, visita a las pinturas rupestres de Peña Escrita o un taller sobre “conocemos las setas” en el Centro Social Polivalente.
El domingo, 17 de noviembre, habrá una ruta BTT de 62 kilómetros de dificultad media-baja, recogida de setas, masterchef infantil y taller de manualidades para niños, master class de cocina impartida por el chef Diego Morales y otra por Jesús Villarejo. Una degustación gastronómica popular de setas o un sorteo en stadn del Ayuntamiento de cuatro licencias anuales para el aprovechamiento de setas y hongos o introducción a la taxonomía micológica.
