Maite Guerrero
Valdepeñas
Javier Pozo, natural de Albaladejo, con 37 años y miembro de la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha, ha sido proclamado el mejor sumiller de esta comunidad autónoma, tras ganar el certamen regional que se celebró el jueves en Daimiel. Ha manifestado a Lanza que está muy motivado para participar en el certamen nacional que tendrá lugar del 9 al 11 de diciembre en Santiago de Compostela. “Estoy muy motivado e intentaré hacerlo lo mejor posible. A corazón y motivación no me gana nadie”.
Pregunta.- ¿Qué te ha parecido la experiencia de participar en el concurso regional?
Respuesta. – Ha sido muy positivo e interesante. Estaba más nervioso de lo habitual porque tomé mucho café.
P. ¿Qué pruebas has tenido que pasar?
R. Muchas pruebas y todas muy amplias. Entre ellas, una prueba de inglés para describir productos (dos vinos), un servicio de un vino espumoso, decantación y servicio de un vino tinto, comprobar una carta errónea un examen con preguntas sobre el mundo del vino a nivel general…
P. ¿Qué ha supuesto para tí ganar?
R. Estoy muy emocionado. Me lo pasé muy bien. La verdad es que cualquiera de los otros cuatro participantes podría haber ganado. Han sido pequeños detalles lo que hacen que esté más próximo al premio.
P. ¿Qué esperas del certamen nacional?
R. Estoy muy esperanzado para participar y aspirar a ganar.
P. ¿Cuánto tiempo llevas como sumiller?
R. En el mundo de la hostelería llevo más de 15 años. Tengo experiencia pero en un concurso te pones muy nervioso, predominan los nervios y eso te hace que prestes menos atención a las cosas
P. ¿Dónde trabajas actualmente?
R. En Londres. En Reino Unido puedes probar vino de todas las partes del mundo, algo que es más difícil en España.
P. ¿Cómo valoras los vinos españoles?
R. Están en muy buena posición, entre ellos, los Valdepeñas.
