Noemí Velasco
Manzanares
Sabores de una tradición milenaria y desarrollo económico. La Feria del Sabor Manchego de Manzanares abrió en la mañana de ayer como apuesta “incondicional” por la agroalimentación y el progreso de la industria en esta tierra que pretende ser “la gran despensa” de Europa. El presidente de la Diputación provincial, José Manuel Caballero, el alcalde de Manzanares, Julián Nieva, la delegada de la Junta de Comunidades en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, el diputado provincial Gonzalo Redondo, y numerosas autoridades, representaron durante la inauguración el empuje de los Gobiernos regional, provincial y local por el sector, el que mejor ha resistido la crisis y el que tiene más oportunidades de crear empleo.
Con el aval que proporcionan las cifras, el presidente de la Diputación provincial reivindicó ante cuarenta expositores procedentes de toda la región en esta feria ya “consolidada” las posibilidades de la industria de la agroalimentación para competir “en cantidad y calidad” en el mercado internacional con el fin de llegar a ser “la gran despensa de Europa”. Caballero destacó que la agroalimentación ya ingresó en la provincia en 2016 más de 1.600 millones de euros en exportación y por ello consideró que hay que “cuidar al sector”, “mimar” a los productores, y a todas esas personas que forman parte de la cadena, “desde el ganadero que da pie al procesado hasta el último agente comercializador”. “Tiene que ganar todo el sector”, expresó el dirigente socialista, que al mismo tiempo instó a toda la ciudadanía a ser “embajadores” de lo propio, “de nuestra cultura”, “del excelente patrimonio gastronómico que posee C-LM”.
Tras valorar las políticas impulsadas por el Ayuntamiento, que le colocan a la “vanguardia” de la provincia, José Manuel Caballero dijo que Manzanares tiene que ser “el epicentro de esta gran despensa”, como ciudad conocida por sus vinos, pero que también cuenta con importantes industrias queseras y otro tipo de empresas agroalimentarias. El presidente de la Diputación hizo un “reconocimiento público” al “trabajo bien hecho” del Ayuntamiento, de la Junta y de los empresarios, “que arriesgan e invierten en un sector que es rentable”. Así pues, insistió en que la agroalimentación está en un “buen momento”, compartió la estrategia de promoción a través de iniciativas comerciales como esta feria e insistió en sus posibilidades para “generar empleo, riqueza y fijar población”.
Entre expositores de vino, queso manchego, aceite, dulces o jamón, la delegada de la Junta de Comunidades en Ciudad Real destacó, por su parte, que los “verdaderos protagonistas” del evento eran los productores, por sus importantes esfuerzos tanto a nivel comercial como en sus centros de trabajo para ganar en calidad, “que permita competir al mejor precio”. Carmen Olmedo destacó que la relación calidad-precio de los productos de Castilla-La Mancha es inmejorable y subrayó que la Junta de Comunidades va a estar del lado de los productores, como pone de manifiesto el programa para el Fomento de la Calidad Agroalimentaria (Focal), que tiene asignados 70 millones de euros y que prevé inversiones por unos 500 millones. La delegada animó a “seguir trabajando para sacar adelante las industrias”, en especial en esta provincia donde están localizadas las más importantes en agroalimentación, y a aprovechar la línea Focal, abierta hasta el 24 de abril.
Ante un importante despliegue de medios de comunicación, el alcalde de Manzanares insistió en la importancia de conjugar los sabores de la tierra con el desarrollo económico en una región en la que los productos agroalimentarios están arraigados a la cultura popular. “El 80 por ciento de los productos que hay en un supermercado hace 100 años no existían, pero los que hay en Fersama existían hace miles de años”, expresó el alcalde, que repitió la importante base vitivinícola de la ciudad, la relevancia internacional de sus queserías y la vigorosidad que demuestra el sector con un aumento exponencial en el PIB y un gran número de puestos de trabajo creados. El también diputado provincial además agradeció la implicación de la Diputación para promover los productos agroalimentarios como elemento fundamental para la economía social.
Negocio, venta directa, catas y clases de cocina
Vino, aceite, berenjenas de Almagro, miel, azafrán, pistachos, melón, carne de caza, legumbres, ajo, jamón, harinas, conservas, dulces y sobre todo queso manchego. La segunda edición de la Feria del Sabor Manchego de Manzanares, Fersama, reúne este fin de semana a cuarenta expositores procedentes de toda la región con lo mejor de la gastronomía castellano-manchega. Ciudad Real es la provincia más representada y Manzanares el municipio que más espacio ocupa.
Asimismo, el Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Ferias Comerciales, ha incluido una intensa programación de actividades: ocho catas comentadas, dos clases de cocina (show cooking) y una sesión de coctelería con vino con la Asociación de Barmans de Castilla-La Mancha. Además, el primer Concurso Regional de Cortadores de Jamón ‘Ciudad de Manzanares’ promete ser esta tarde uno de los principales atractivos de la feria, con seis profesionales de la región que mostrarán su “estilo”, “habilidad” y “creatividad”. Cada concursante deberá lonchear y emplatar todo un jamón, y tendrá que confeccionar tres platos de cada una de sus partes, aparte de realizar un cuarto creativo y otros tres que se aproximen a 100 gramos. Los visitantes de la feria podrán comprar platos de jamón loncheados por tres euros, para lo que se ha habilitado un área del pabellón con mesas altas.
Las instalaciones también incluyen un centro de negocios donde las grandes superficies pueden hacer contactos con expositores y está invitado el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), para informar sobre opciones comerciales en todo el mundo. Fersama tiene una entrada gratuita para el público general y el horario es de 11 a 15 y de 18 a 22.30 horas, salvo el domingo, con la clausura prevista a las tres.
