Durante el transcurso de FENAVIN, la Universidad de Castilla-La Mancha celebra dos sesiones de charlas técnicas en las que investigadores de esta institución académica abordan las últimas innovaciones aplicadas al sector de la viticultura y enología en las que trabajan.
Así, la primera jornada se ha llevado a cabo esta tarde, a cargo de los ponentes Miguel Ángel Gómez, profesor del área de Marketing de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de Albacete; Mónica Díaz Donate, profesora y doctora de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Ciudad Real; José Fernando Buitrón, consultor de comunicación y marketing del sector agroalimentario; y Kortes Serrano de la Hoz, gerente de la Spin-off universitaria BetterRID; y ha estado dedicada al marketing desde diferentes perspectivas, resaltando los nuevos canales de comunicación y venta como medio de fidelizar a los clientes y analizando la situación de las bodegas de la región en el ámbito de la comunicación 2.0.
La importancia que tiene analizar la experiencia del consumidor a lo largo de todas las etapas de su proceso de compra, y como las nuevas tecnologías nos pueden ayudar a conocer mejor esa situación en relación con una marca o con un producto. De tal forma, que se pretende trabajar una vinculación con el cliente a lo largo de todas las etapas. “No se trata de vender por vender, sino de mantener al cliente fiel a la marca y que posteriormente, hable bien de ella para atraer a otros posibles clientes”, ha explicado el Miguel Ángel Gómez.
Seguidamente, Mónica Díaz Donate y José Fernando Buitrón han abordado el campo del Marketing digital, presentando los resultados del trabajo final del ingeniero tras cursar el Máster de Viticultura, Enología y Comercialización del Vino en la UCLM. En él se analiza la situación del 50% de las bodegas de Castilla-La Mancha, muchas de ellas presentes en la feria, en las áreas relativas a la Comunicación 2.0, entre las que se incluyen las páginas webs y las redes sociales.
Según han constatado ambos ponentes, esta revolución tecnológica ha supuesto un reto para las bodegas, pues les abre un amplio abanico de oportunidades, pero también un mayor riesgo, pues su reputación depende de usuarios y consumidores cuyos mensajes se mueven con gran inmediatez en la red llegando rápidamente al público objetivo.
Posteriormente, Kortes Serrano de la Hoz, de BetterRID, una empresa que desarrolla productos para el sector vitivinícola y que surgió de la Escuela de Agrónomos de Albacete en 2015, ha explicado cómo es posible impactar sobre el aroma de los vinos, mediante productos bioestimulantes que se pulverizan directamente sobre la hoja de la planta, que absorbe dichos compuestos. “Puedes tener toques que recuerdan a madera, sencillamente desde la propia uva”, ha señalado. Además, durante su intervención ha dado algunas pinceladas sobre el análisis del potencial aromático varietal, el único índice a nivel mundial que permite determinar el potencial aromático en uva, en mosto y en vino, tanto blanco como tinto.
Todos ellos han coincidido en afirmar que la Feria Nacional del Vino es un evento muy dinámico, “una feria muy activa que desprende alegría”, y cuya 10ª edición es muestra de ello por la gran programación de actividades culturales, comerciales e institucionales que se ofertan cada día en ella.
