Noemí Velasco
Manzanares
Los expositores de la nueva Feria del Sabor Manchego de Manzanares, Fersama, confían en que la ampliación de la variedad de productos en este evento que surgió en torno al queso traiga consigo la diversificación del público y por tanto la multiplicación de sus ventas. Así pues, en la feria manzanareña prevista del 15 al 17 de abril tendrá cabida el vino, el aceite, la cerveza, las berenjenas de Almagro, los miguelitos de La Roda, las tortas de Alcázar, el ajo y el pistacho, entre otros productos, además del queso. Cuarenta y tres empresas estarán presentes en la feria, y aunque predominarán las ciudarrealeñas y en concreto las de Manzanares -con nueve expositores-, también habrá de las otras cuatro provincias de Castilla-La Mancha.
Como productor de la Denominación de Origen del Queso Manchego, el daimieleño Antonio Martín de Quesería Villa Pastora confió en que una mayor variedad de productos gastronómicos traiga “más público” y por lo tanto “más clientes”, que es a su juicio “lo más relevante en estos eventos, donde no sólo importan las ventas sino el contacto con futuros compradores”. Después de participar en la edición del año pasado, Martín expresó que “este tipo de ferias son muy importantes” y animó a la organización de jornadas gastronómicas de esta índole por toda la región y no sólo en torno al vino, “sobre todo en las capitales de provincia y en los pueblos más importantes, para que demos a conocer los productos castellano-manchegos, que son los que debemos valorar, y más el queso manchego”. Por su parte, la solanera Rosana Golvano de Quesos de Luna también incidió en la “diversificación” del público de la nueva feria, aunque no se animó a predicciones ante el gran número de cambios que ha incorporado Fersama. “La feria ya tenía su tipo de público y no veía mal la introducción de productos de otras regiones, que podían ser un aliciente para visitarla”, añadió.
Sin duda, los grandes beneficiados por las modificaciones han sido los comercializadores de productos que antes no tenían cabida, como es pistacho, considerado como “el futuro de la agricultura en Castilla-La Mancha”. En este sentido, José Nieto-Márquez de Iberopistacho en Manzanares, una empresa de reciente creación, destacó que “todo lo que sea darte a conocer es muy interesante”; y por eso estarán en Fersama como vendedores de plantas injertadas y del pistacho, un fruto que aparece como gran alterativa en la región frente a la viña, el olivo y el almendro, y que promete tener “un largo recorrido”.
Asimismo, entre bodegas, mieleros o vendedores de azafrán, también estará la Interprofesional del Melón y la Sandía de Castilla-La Mancha con un stand, a pesar de no estar en época de cosecha. El presidente de la interprofesional, Cristóbal Jiménez Serrano, explicó que “estaremos dando a conocer que hacemos y quienes somos”, algo fundamental para “concienciar” de la importancia de la coordinación de los productores de la zona y para el futuro de la Lonja Hortofrutícola del Melón y la Sandía que tiene sede en Manzanares y de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Castilla-La Mancha.
