Dicen que no hay dos sin tres y eso mismo es lo que le ha sucedido a Jorge Pérez, el cocinero que elaborará este año el guiso del Santo Voto y lo hace por tercera vez. Para ello dispondrá de 1.650 kilos de carne de ternera, 1.600 kilos de patatas, 350 kilos de cebolla y la correspondiente pimienta, pimentón, aceite, sal, tomate y vino blanco para conseguir el sabor tradicional que todos los puertollanenses reconocen como su guiso del Santo Voto.
Así, un año más se cumplirá con esta tradición centenaria, en esta ocasión en un día que es festividad local por lo que se espera aún mayor afluencia de público al reparto de este guiso para el que habrá preparadas unas 8.000 raciones. En total serán 30 ollas del Santo Voto las que acojan este guiso en este año, para ello Jorge Pérez ya tiene medidos los tiempos de elaboración para que todo esté dispuesto a las 13 horas y proceder a iniciar el reparto del mismo. «Me adecúo a los gustos de la zona, ya lo he hecho otros años y tenemos más experiencia», cuenta Pérez Bayo, adjudicatario de la licitación de este guiso el pasado año y este 2024.
Además, este año como novedad el reparto de los panecillos del Santo Voto se iniciará el miércoles, 15 de mayo, por la mañana, a partir de las 10 que ya comenzarán a acercarse hasta la Glorieta de la Virgen de Gracia los escolares de los centros educativos de la ciudad para poder seguir con esta tradición.
