La tradición del Santo Voto se ha cumplido un año más. Tras la bendición por parte del párroco de la Virgen de Gracia, Pedro Crespo, al guiso de ternera con patatas, se procedía al reparto del mismo entre los asistentes. Miles de ciudadanos esperaban poder degustar este típico guiso fruto de una promesa de trece familias puertollanenses que en pleno siglo XIV prometieron a la Virgen de Gracia realizar esta comida popular si les libraba de la peste que estaba asolando la ciudad.
La alcaldesa de Puertollano, Mayte Fernández, comenzaba el reparto de este tradicional guiso y aseguraba que “se mantiene 670 años esta tradición tiene mucho que ver con la identidad del propio Puertollano, una tradición de solidaridad, de trabajo en equipo, unidad, esfuerzo que mantiene vivo un pueblo”.
Fernández asegura que Puertollano cuando está fuerte y unido, con ganas de superación, siempre lo consigue, “ahora estamos en un escenario muy positivo para la ciudad donde tenemos mucho que superar y necesitamos la unidad de todos y de todas”, justificaba.
En este sentido recordaba los diez millones de euros de la EDUSI que llegarán a la ciudad, pero también no dejaba en el olvido la firma del convenio del Plan del Carbón que todavía está pendiente con el gobierno nacional y para el que el gobierno regional se ha puesto a disposición del gobierno central en numerosas ocasiones para poder firmarlo; tan sólo Puertollano queda por suscribir este convenio del Plan del Carbón. “En esta promesa de Puertollano se conjura para avanzar y progresar”, decía la primer edil puertollanense.
El chef encargado de elaborar este guiso centenario, así como coordinar los trabajos de elaboración del mismo, en el que participan varias decenas de personas, entre ellos voluntarios de los grupos folklóricos de Puertollano, trabajaba desde la madrugada en la elaboración de este guiso que sigue realizándose al calor del fuego de la leña. José Ángel Sánchez Maya explicaba que este guiso se hacía en el siglo XIV con carne y arroz, habas o garbanzos, ya que las patatas no habían llegado al país en este época, por lo que con el paso del tiempo ha ido evolucionando. “Los últimos 250 años aproximadamente se ha ido conservando y haciendo tipo estofado con ternera y patatas”, explicaba y afirmaba que los ingredientes que se han utilizado para por 1400 kilos de ternera, 2000 kilos de patatas, 150 litros de aceite y otros tantos de vino, 2 kilos de pimentón, 1 kilo de pimienta, otro de clavo, 50 kilos de cebolla, 20 kilos de ajo y otros tantos de zanahoria.
Sánchez Maya afirmaba que para él realizar este guiso supone “mucha responsabilidad, también mucho orgullo y alegría de que confíen en mi para hacerlo”. Y es que este guiso se servirá en muchos de los hogares puertollanenses en este día del Santo Voto.
