En este certamen internacional, que ha tenido lugar en la ciudad galesa de Newport (Reino Unido), han participado 4.434 quesos de 42 países, en el que 250 jueces internacionales pusieron a prueba el sabor de los quesos, su cuerpo, color, textura o consistencia.
Los quesos de Quesos Aldonza y Don Ismael se han traído para España tres medallas de plata y dos de bronce, como ha explicado su director general, Francisco Sainz Largo.
Las medallas de plata han sido para el queso manchego semi Aldonza, para el queso de cabra con pimienta Don Ismael y para el rulo de cabra fresco Don Ismael, mientras que las medallas de bronce han recaído en el queso mezcla viejo Don Ismael y queso de oveja curado Don Ismael.
Francisco Sainz ha asegurado que estos premios reconocen el trabajo que lleva realizando esta empresa que lleva más de 60 años dedicados a la fabricación de la más amplia gama de quesos y cuajada de cabra de coagulación láctica.
Sainz ha recordado que la 34ª edición del mundial de quesos es el más prestigioso de los certámenes a los que acuden a competir quesos de todo el mundo.
“Estar entre los mejores del mundo es una satisfacción para todo el equipo de profesionales que trabajamos en esta empresa y supone un estímulo para seguir en el camino de elaborar productos de la más alta calidad que sigan siendo apreciados por los clientes que tenemos a lo largo de todo el mundo”, ha dicho.
Sainz ha recordado que la fábrica de Quesos Aldonza y Don Ismael se encuentra enclavada en un entorno privilegiado ideal para la situación de las explotaciones ganaderas, por la calidad de las materias primas, debido a los pastos de ciclo corto ricos en componentes nutricionales.
Eso, ha indicado, “le da a la leche una mayor calidad, que naturalmente es transmitida al producto final, el queso”.
La empresa cuenta con unas modernas instalaciones, dotadas de la tecnología más actual y con una gran capacidad de producción, sometida a exhaustivos controles sanitarios, que hacen que los quesos sean demandados por su calidad en buena parte de Europa, donde actualmente están exportando, así como a otros países del resto del mundo.
