La empresa quesera Quesos Aldonza y Don Ismael S.L., ubicada en Piedrabuena, ha obtenido un destacado reconocimiento internacional al sumar seis galardones, dos medallas de plata y cuatro de bronce, en los World Cheese Awards celebrados en Berna (Suiza), uno de los concursos más prestigiosos del sector a nivel mundial.
Los World Cheese Awards reúnen cada año a expertos, productores, compradores y minoristas procedentes de más de 40 países, con más de 5.000 quesos sometidos a evaluación, ha explicado el director general de Quesos Aldonza y Don Ismael, Francisco Sainz Largo.
Primera medalla de plata
La primera medalla de plata ha sido otorgada al queso de cabra Don Ismael, un producto elaborado con leche pasteurizada de cabra y con tres meses de curación. Su equilibrio entre intensidad aromática y textura lo ha situado entre los mejores de su categoría.
La segunda plata ha recaído en el queso Don Ismael de oveja viejo, fabricado con leche pasteurizada de oveja y nueve meses de maduración. Su sabor profundo y su afinación lo han convertido en uno de los más valorados por el jurado internacional.
Entre los bronces, el jurado ha reconocido el Aldonza Manchego semicurado, un queso de tres meses de maduración elaborado con leche pasteurizada y apreciado por su perfil tradicional y equilibrado.
Otra medalla de bronce ha sido para el Don Ismael mezcla semicurado, producido con una combinación de leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con tres meses de maduración. Su carácter armónico y versátil lo ha hecho destacar entre los quesos de mezcla.
También ha sido premiado con bronce el Don Ismael semicurado de oveja, un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja y tres meses de curación, que ha sido valorado por su personalidad y autenticidad.
El cuarto bronce ha reconocido rulo Don Ismael láctico fresco, fabricado con leche pasteurizada de cabra y apreciado por su textura suave.
Empresa Quesos Aldonza y Don Ismael S.L.
La empresa Quesos Aldonza y Don Ismael S.L. cuenta con más de seis décadas de experiencia en la elaboración de quesos y cuajadas de cabra de coagulación láctica.
Ubicada en un entorno ganadero privilegiado, se abastece de leche que se produce en zonas de la provincia de pastos de ciclo corto que proporcionan un producto de alta calidad, base esencial para un producto final diferencial.
La fábrica dispone de tecnología avanzada, homologada por la Unión Europea y que cumple con estrictos controles sanitarios.
Sus quesos son demandados en numerosos países europeos y en otros mercados internacionales, gracias a su compromiso con la calidad.
