Como manda la tradición y cuando todavía sigue viva la estela de las celebraciones navideñas, el olor de los típicos dulces que anuncian la celebración del primer ‘santo viejo’ de 2017 ya impregna el aire ciudarrealeño. Se trata de San Antón y de una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de la capital, de la mano de la hermandad de fieles que lo venera, con el inicio este jueves de la elaboración de sus ricas caridades (15.000) en el horno de la familia Buitrago en Carrión de Calatrava.
J. Y.
Ciudad Real
Desde las 15,30 horas de este 12 de enero, quince miembros de la Hermandad de San Antonio Abad de Ciudad Real, encabezados por el presidente, Ángel Patiño, se pusieron manos a la obra para cocinar en forma de caridad (una pasta redondeada con el borde terminado en puntas de estrella) 160 kilos de harina, el primero de los tres lotes que hornearán hasta un un total de 480 kilos de masa de este cereal.
Contentos y con ilusión, como cada año, los hermanos de San Antón abrieron su ritual repostero: unos, encargados de la mezcla de la harina con la manteca, la matalauva, el “papelillo”, el aceite y las esencias de limón y de anís; otros, para dibujar una cruz truncada al untar la superficie de cada unidad con el preparado de yema de huevo con agua, los anisillos y el azúcar, más allá los que están pendientes del horno para que cuezan al punto, y el ‘último’ equipo para envasar las caridades por docenas en bolsas que luego venderán a cuatro euros.
Frente a esta maquinaria, el dueño de la panadería y otros ayudantes con cara de satisfacción. Tras unas cuatro horas de lo que fue un encuentro de amigos en torno al patrón de los animales, los hermanos de una de las entidades religiosas más antiguas de Ciudad Real (siglo XIII) dejaron la labor gastronómica para retomarla este viernes, a la misma hora y con la misma ‘cadena de producción’, y la culminarán en la última y tercera sesión el sábado por la mañana.
Patiño comentó que los preparativos para la celebración de la festividad del ‘santo viejo’ el próximo 17 de enero, también muy venerado en toda la provincia de Ciudad Real, se están desarrollando con normalidad.
En el ámbito gastronómico, las caridades se venderán en un puesto que instalarán la entidad los días previos a la fiesta en el atrio de la Iglesia de Santiago, “aunque también venden caridades otros hornos o tiendas, pero hechas por ellos”.
Actos
Respecto al resto de actos que han organizado, la víspera, el lunes 16 tendrá lugar a las 20 horas la quema de la hoguera y la invitación a torreznada y limoná en la Plazuela de Santiago, tras las celebraciones religiosas de las vísperas y la veneración de la reliquia, un hueso del santo.
El día de la festividad de San Antón tendrá lugar desde las 17,30 horas la bendición de animales por parte de los sacerdotes de la Parroquia de Santiago en un concurrido acto que culminará con la entrega de una imagen de San Antonio al animal más curioso.
Posteriormente, a las 19,30 horas dará comienzo la función religiosa en la que se recordará a los difuntos (si los ha habido) de su lista de 137 miembros, que sólo recibe incorporaciones si hay bajas por fallecimiento.
Rifa sin cerdo
Igualmente y como manda la tradición, la hermandad realizará la rifa del cerdo, que ganará la papeleta que coincida con el sorteo de la ONCE del día 17 y que se llevará un premio económico.
En este sentido, Patiño reiteró que dicho sorteo “es simbólico y sin animal, tal y como contempla la normativa autonómica”.
