El concurso tiene como escenario los salones de Moments by Casa Justo que, precisamente, regenta el campeón de la edición del año 2020, Justo López
El campeonato reune a veinte cortadores. Las semifinales se disputaron ayer sábado 22 y de aquí salieron los ocho finalistas que han empezado a trabajar a las once de la mañana de este domingo. Los finalistas son Sergio Fernández, de Talavera de la Reina; Arturo Villalba, de Albacete; Miguel Ángel Cerezo, de Talavera; Javier Ruiz, de Cobisa (Toledo); Claudio Moraleda, de Tomelloso; Adrián García, de La Puebla de Montalbán; Eusebio Casarrubio, de Tomelloso y Víctor Doblado, de Pantoja.
Cortadores de gran nivel luchan por un campeonato que se ha ido ganando un merecido prestigio a nivel nacional, de hecho varios campeones de España forman parte del jurado que toman nota del trabajo que realizan los cortadores. Cada concursante tiene que presentar, en un tiempo de dos horas, cuatro platos: los de maza, babilla, punta y otro creativo, además de presentar un plato con un peso lo más aproximado posible a los cien gramos.
Son muchos los criterios que tiene en cuenta el jurado para ir puntuando a los participantes: el estilo del cortador, el tamaño de la loncha, la rectitud del corte, el grosor, la entrada y salida del cuchillo en cada pieza, lo que mide, elaborar tres platos los más aproximados posibles a un peso de cien gramos, la limpieza y el orden en el puesto del cortador, el apurado y terminado de la pieza y el rendimiento”.
Al final, Víctor Doblado se ha proclamado campeón, por delante de Arturo Villaba y Javier Ruiz. La concejala de Promoción Económica, Rocío Valentín ha entregado los trofeos.
El campeonato está registrando una gran afluencia de público en las dos jornadas y resulta muy curioso ver la labor de los participantes. Se han abierto varios stands con productos relacionados con la hostelería, el jamón y alimentos típicos de la zona. La gente puede adquirir platos de jamón al módico precio de cinco euros. Miguel García está amenizando el campeonato que tendrá ganadores alrededor de la tres de la tarde.
