A la cata asistieron distintos compradores, sumilleres e importadores japoneses que conocieron el proyecto de primera mano y cataron 4 de los vinos patagónicos, con especial protagonismo para Verum Maria Victoria, malbec 100% elaborado por el propio Elías quien se desplaza hasta en 3 ocasiones al año, incluyendo el periodo de vendimia en febrero, para dirigir las labores de recolección y participar en los procesos de crianza y evolución del vino hasta su embotellado.
Con experiencia en elaboraciones en el hemisferio sur como Sudáfrica, además de otras regiones españolas, Elías López Montero expresó el deseo que tenía de experimentar en otras latitudes y que en cierto modo, el destino le ha llevado hasta aquella inmensa región austral.
Con el cambio climático, la mayoría mira hacia el norte, pero él es de los pocos en descubrir que más al sur, también se dan condiciones excepcionales para el cultivo de la vid.
En la bodega argentina también colabora un excepcional winemaker, Hans Vinding Diers propietario de bodega Noemia, nacido en Sudáfrica, logrando gran reputación gracias a su trabajo en Australia, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Francia, Italia, España, Portugal y Hungría. Es enólogo creador de los prestigiosos vinos Chacra de Patagonia. Dos de sus vinos están entre los 10 mejores de Argentina según Robert Parker. Ahora se suma al proyecto Verum by Verum.
En próximas vendimias, irá sumando referencias a Verum María Victoria en un proyecto innovador tanto en el concepto del vino como en los procesos de elaboración.
