Una quesería de El Robledo, en el valle del Bullaque, acaba de conseguir el certificado de “bienestar animal”, el primero en España para un negocio de este tipo (queso manchego artesano), que ha empezado a promocionar un producto que publicita como “natural sin aditivos ni conservantes”, producido bajo la denominación de origen Queso Manchego.
La firma es Adiano que empezó en septiembre a comercializar queso con denominación de origen elaborado de forma artesanal en la finca El Campillo de esa localidad, según cuenta la propia quesera en un comunicado.
El queso se elabora de forma artesanal partiendo de la leche cruda de sus 3.500 ovejas. “Su calidad reside en el trato de los animales, cuidadosamente alimentadas en libertad en los pastos de la finca, a los pies de los Montes de Toledo”, explican.
“Experiencia exclusiva y sofisticada”
De producción limitada, esta quesería manchega produce el queso que según la firma es “ideal para aquellos que anhelan una experiencia exclusiva y sofisticada”. Se trata del primer y único queso manchego artesano de España en obtener el certificado de bienestar animal, es decir que no solo cumplen la ley sino que cuidan el bienestar de sus animales en el proceso de producción.
En su finca cuentan con todas las instalaciones necesarias y punteras para la producción del queso de manera autónoma e independiente en todo el ciclo de vida del producto: campos de cultivo, terrenos de pasto, graneros, pajares, balsas de almacenamiento de agua para consumo animal y riego, instalaciones de cría y de cuidados especiales, salas de ordeño, fábrica para la elaboración del queso, y cámaras para su madurado y conservación.
“Por ello, todas las fases de realización del queso, desde la producción del alimento para los animales hasta el exquisito y sostenible empaquetado, se realizan dentro de la finca”, aseguran. La fábrica también cuenta con una planta de tratamiento de residuos.
