Diez estudiantes de grado superior en Dirección de Cocina y dos profesoras del Instituto Gregorio Prieto de Valdepeñas viajaron durante la semana del 28 de enero al 3 de febrero a Merano (Italia) para continuar con el proyecto Erasmus+ KA 202 “Slow Food”. Esta vez era la escuela Hotel Catering School C.Ritz la que preparó una semana llena de actividades donde los alumnos siguieron aprendiendo de la cultura de la comida sostenible.
Durante los primeros días hubo una ponencia y degustación de quesos locales, Graükase, a cargo de Martin Pircher, responsable del Slowfood del Presidio, una visita a la bodega Kellerei Meran con su correspondiente degustación de vinos y una excursión a la granja “Fior di Bosco”, incluyendo la visita guiada por la fábrica de quesos así como una degustación de distintos platos con productos del huerto y sus propios quesos.
Los siguientes días los jóvenes estuvieron cocinando con el resto de alumnos del proyecto (alemanes e italianos) dirigidos por chefs del centro, aprendiendo así sobre la gastronomía típica de la región, los procedimientos y materias primas de la zona para la gran comida Slowfood del último día que se celebró en la escuela con motivo de su jornada de puertas abiertas.
“Después del buen sabor de boca que nos dejó el viaje, ya estamos organizando el siguiente encuentro del proyecto, que será en el IES Gregorio Prieto a principios de abril”, señalan desde el centro.
