La Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (COLIVAL) ha conseguido el premio AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) a la Mejor Almazara de España 2020. “Es un orgullo recibir este premio que representa el esfuerzo de un pueblo. Este premio nos ayuda a seguir avanzando”.
“Solo una cosa motiva aún más que ganar, quedar los segundos. En la campaña 2015/2016 nuestra cooperativa obtuvo el accésit a la Mejor Almazara de España. Hoy, tras seguir trabajando, tras el esfuerzo realizado, tras la perseverancia, llegamos a la cima consiguiendo el Premio AEMO a la Mejor Almazara de España 2020. Es un orgullo recibir este premio que representa el esfuerzo de más de 800 agricultores y de los trabajadores que hacen posible el proyecto COLIVAL”, señalan desde la cooperativa, que ha sido reconocida no solo por la calidad de los aceites, sino por la trayectoria en la mejora continuada y la innovación.
Al mando de la Almazara de COLIVAL se encuentra Consoli Molero, su gerente. Quien capitanea la compañía y es de las pocas mujeres que tienen el título a la Mejor Maestra de Molino de España. Su único camino es trabajar la calidad.
En COLIVAL están implicados más de 800 socios-agricultores, que viven por y para el olivar de Valdepeñas. “Los aceites de nuestra cooperativa son el resultado de la pasión de todas las personas implicadas en el proceso: el agricultor, los responsables de patio y molino, quienes filtran, los que envasan, y los que lo ponen en el mercado. Su calidad y su éxito es el resultado de todos”.
Un palmarés que crece cada campaña
El aceite de la cooperativa ha ido ganando terreno nacional e internacional en gran proporción respecto a otros aceites de otras compañías. “Gracias los certámenes, hemos hecho ver que nuestros aceites tienen tanta calidad o más que otros. Ahora este magnífico premio se suma a otros conseguidos por COLIVAL, por su fabuloso AOVE, como el Mejor Cornicabra del Mundo, el Mejor Arbequina del Mundo, el Mejor Fantoio del Mundo, el Mejor Hojiblanco del Mundo y a la vez el segundo Mejor Aceite del Mundo por EVOOLEUM. Asimismo, consiguió ser el Mejor AOVE Nacional Español elaborado por una Cooperativa y el Mejor AOVE de la Comunidad de Castilla-La Mancha elaborado por una Cooperativa por ESAO AWARDS.
También ha recibido el tercer Premio Frutado verde Medio por parte del prestigioso certamen del Consejo Oleícola Internacional (COI), premio Mario Solinas. Así como otros grandes galardones otorgados en Italia, Nueva York, Los Ángeles, Francia, Londres, Japón y ahora por la AEMO.
El aceite de COLIVAL se comercializa bajo la marca Valdenvero, de Valdepeñas.
El jurado
El jurado ha valorado la fortaleza y progresión de este sólido proyecto cooperativo que, año tras año, escala peldaños hacia la gloria, y cuyo fundamento no es otro que la calidad como motor y el valor del producto como meta.
La almazara emprendió mejoras en los últimos años que le permiten abordar la molturación de su temprana aceituna con todas las garantías para extraer un zumo de la máxima calidad, el cual está siendo reconocido en los más prestigiosos foros nacionales e internacionales.
El jurado ha valorado también la segmentación por variedades que esta cooperativa está perfeccionando cada año en la molturación, lo que le habilita para obtener fabulosos vírgenes extra monovarietales de Cornicabra, Picual, Arbequina, Hojiblanco o Frantoio, que le permite adecuar una amplia y frutada oferta a los distintos gustos del consumidor y a los diferentes usos culinarios.
En síntesis, estamos ante unas instalaciones donde impera el conocimiento, la limpieza y la pulcritud en el manejo, ante una entrada de aceitunas que se concentra cada vez más entre noviembre y diciembre, y ante una política de comercialización adecuada que logra dar valor tanto a los zumos envasados como a los graneles de alta calidad.
El jurado en la cata ha descrito su AOVE como un “aceite frutado intenso a aceituna verde y madura, con notas a hierba y hoja de olivo, donde destacan diferentes hortalizas frescas como el tomate y la alcachofa y frutas como el plátano y la almendra verde. En boca es fluido y con un equilibrado amargor y picor de intensidad media”.
