Según la información facilitada a este medio de comunicación por el CRDO Queso Manchego, las piezas de queso manchego elaboradas el pasado año fueron 5.269.821, que se corresponden con 17.000.209 kilos, de los que el consejo certificó 15.285.004 kilos.
Los kilos exportados de los quesos certificados ascendieron a 10.439.903, lo que supone un 68,30%.
Las ganaderías inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego son 538, que cuentan con 519.378 ovejas, las cuales dieron 85.154.236 litros de leche.
Las queserías con queso pasteurizado son 35 y las queserías con queso de leche cruda son 29.
Comparativa con 2021 y 2022
Al comparar estos datos con años anteriores (2021 y 2022), se elaboraron respectivamente 5.2449.047 y 5.503.186 piezas de queso manchego, que supusieron 17.150.026 y 17.592.710 kilos elaborados.
Los kilos certificados de queso manchego en 2021 fueron 16.029.145 y 16.924.089 en 2022.
En cuanto a los kilos exportados de los quesos certificados, fueron 12.188.586 en 2021 (lo que supone el 76,04% exportado) y 11.538.627 en 2022 (el 68,18%).
Por lo que respecta a las ganaderías inscritas, fueron 605 en 2021 y 582 en 2022 con 551.200 y 540.200 ovejas, respectivamente.
Las ovejas dieron 886.487.001y 88.102.527 litros de leche esos años.
Las queserías con queso pasteurizado fueron 39 en 2021 y 40 en 2022 y las queserías con queso de leche cruda fueron 30 cada año.
Datos de exportación
Los datos de exportación reflejan que se exportaron 2.678.635 kilos de queso manchego en 2022 a países de la Unión Europea y 2.352.261 en 2023, lo que supone un 12,18% menos de un año a otro.
El 22,53% del total de queso exportado fue a países de la UE en 2023.
Los países a los que se exportó queso manchego de la Unión Europea fueron Alemania (1.095.486 kilos en 2022 y 837.833 kilos en 2023, un 8% del queso manchego exportado en la Unión Europea en este último caso, que representa un 23,5% menos respecto a 2022); y Francia (430.789 kilos en 2022 y 332.463 kilos en 2023, suponiendo un 3,2% del queso exportado en 2023 a países de la Unión Europea, un 22,85% menos que en 2022).
En el caso de los países fuera de la Unión Europea, en 2022 se exportaron 8.859.990 kilos de queso manchego y en 2023 fueron 8.087.642 kilos (un 8,72% menos de un año a otro).
El 77,4% del total exportado en 2023 fue a países que no son de la Unión Europea.
Uno de los principales países a los que se exportó fue Estados Unidos, con 5.977.470 kilos en 2022 y 5.436.176 kilos en 2023.
El pasado año el 52% del queso exportado a países fuera de la Unión Europea fue a Estados Unidos, pero en un 9% menos con respecto a 2022.
El 11,9% del queso exportado a países de fuera de la Unión Europea fue a Reino Unido, pero en un 8,82% menos con respecto a 2022. En total a ese país llegaron 1.361.792 kilos en 2022 y 1.241.747 kilos en 2023.
De los países en los que han aumentado las exportaciones en la Unión Europea, lo más significativo fueron los Países Bajos, con 211.205 kilos en 2022 y 326.995 en 2023, lo que supone un 55% más, y fuera de la UE, Canadá (que en 2022 recibió 401.392 kilos de queso manchego y 438.166 kilos en 2023, siendo el incremento de un 9%.
Crisis de la viruela ovina
Santiago Altares, director de Certificación de la DOP Queso Manchego, tras haber pasado varios meses desde la crisis de la viruela ovina, que hizo que tuvieran que sacrificarse 16.000 cabezas de oveja manchega, siendo 2023 uno de los años más críticos para el sector ganadero, ha declarado que algunos ganaderos, con motivo de ese sacrificio obligatorio, han cesado en su actividad, ya que no pudieron superar las duras restricciones impuestas para evitar la propagación de la enfermedad.
“En esta denominación de origen llegamos a tener inscritas 1.600 ganaderías y ahora no llegamos a las 600”, ha apuntado.
Pero este descenso del número de ganaderías no ha influido en el número de animales, que permanece inalterado prácticamente en los últimos años, según Altares. “Estamos en los 540.000 animales. Las ganaderías se han hecho más grandes”.
“En los dos primeros meses de este año se ha incrementado la producción un 20% con respecto al 2023”. Se desconocen las causas de este aumento, pero podría ser por algo coyuntural.
Unión de Ganaderos Independientes en Castilla-La Mancha
En 2023 nació la Unión de Ganaderos Independientes en Castilla-La Mancha (UGI), con sede en Valdepeñas, al entender que las organizaciones agrarias no representaban a este colectivo y con la principal reivindicación centrada en la los daños producidos por la viruela en el ganado y el incremento de los costes.
Su presidente José García de Mateos, ha declarado a Lanza que la situación ha mejorado mucho desde entonces. “Tenemos posibilidad de pastar y tener menos costes a la hora de producir. La cosecha de forraje se prevé buena y que los precios bajen a lo que estaban antes de la sequía. Hemos tenido un cambio bastante grande después del mal año que pasamos en 2023 con el tema de la viruela y la tuberculosis en las cabras”.
“Los precios han sido buenos para la manchega, aunque para este trimestre ha habido algunas industrias que han tenido una pequeña bajada en el precio, de unos 6 céntimos por hectogrado”.
Se ha referido a la bajada del precio del pienso y a que se venden bien el queso y los productos lácteos, aunque ha señalado que está entrando leche de terceros países de cabra y queso de otros países y ha bajado el precio de estos productos.
“En el caso de la manchega seguimos en precio histórico, aunque ha bajado un poco. La oveja manchega esperemos que dure mucho tiempo”.
“Se espera que los forrajes nos cuesten menos, esta primavera el ganado se está pudiendo alimentar con pasto en el campo y el pienso está bajando, aunque también baja la leche”, ha insistido.
También se ha referido al descenso de ganaderías inscritas en la DO. “Se han perdido muchos animales porque se sacrificaron con motivo de la viruela y se ha perdido producción por eso”.
Respecto al consumo, ha dicho que ha descendido en España por el precio alto en el queso de DO. Sin embargo, la exportación ha subido, siendo cada vez mayor la demanda en otros países.
García de Mateos ha apuntado que los ganaderos están pendientes de las ayudas al sector, como las ayudas para compensar el lucro cesante, que han salido este martes.
La cuantía de las ayudas ascenderá a 95 euros por animal con un máximo por explotación de 60.000 euros.
Ha indicado que espera que no se quede nadie fuera de estas ayudas para compensar la pérdida de rentas por el sacrificio de animales debido a la viruela. “Compensaría una parte, pero no al 100%. Pero toda ayuda es bienvenida, aunque lo perdido no lo vamos a recuperar. Al menos que podamos seguir adelante”, ha concluido.
