Como en años anteriores, La Bodega de las estrellas quiere celebrar la nueva cosecha que ha sido pródiga en calidades y novedades y este jueves día 20 a las 19.30 horas al calor del fuego de la chimenea se degustarán los nuevos vinos para celebrar y desear a todos los amigos de la bodega unas felices fiestas y el mejor año nuevo posible para todos.
Este año se catarán con especial interés los blancos Airén y Macabeo “orange”, que rescatan la más antigua práctica de elaborar los vinos blancos con piel hechos como los tintos, con un efecto espectacular sobre su estructura, carácter y color. También se degustarán tintos, así como la elaboración especial de Garnacha sin piel (blanco de tinto) y el mosto fermentado que va a recodar de nuevo los aromas y sabores de la vendimia, en este caso, de Garnacha y Verdejo.
Este año se ha ampliado la gama de vinos hechos solo de uva, sin aditivos ni procesos desnaturalizadores, sin sulfitos. Todos los vinos a catar serán 100% naturales.
Como en años anteriores, se podrá degustar también el “vino especiado caliente” o Glühwein casero.
Vinos en rama y vino especiado caliente están en la jarra de barro que presta la imagen hogareña que la bodega quiere transmitir.
Elaboración del vino
El día de San Andrés, 30 de noviembre, se ha considerado tradicionalmente el día que se daban por realizados los procesos de elaboración del vino de la campaña. A partir de ese momento ya es tiempo de catarlos. La vendimia comenzó en septiembre y tras la fermentación en tinajas y con trasiegos sucesivos, los vinos han ido depositando las partículas en suspensión. En las últimas semanas, con las puertas y ventanas abiertas para que los fríos entren y ayuden a “raspar”, que consiste en decantar y purificar, los vinos ya están preparados.
Los “vinos en rama”, al no estar todavía filtrados, son vinos que traen recuerdos y emociones a quienes han vivido esta tradición. Cogidos desde los empotros en la boca de tinaja, los pucheros trasladan la alquimia del mosto hecho vino.
