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La Fundación AFIM (Ayuda, Formación e Integración de Personas con Discapacidad) ha celebrado este lunes a partir de las 11 horas su XIII Concurso Gastronómico, incluido en las LXV Fiestas de la Vendimia y el Vino de la localidad, que ha tenido lugar en la Plazoleta Balbuena y que este año ha consistido en hacer ensalada de uva y limoná. Más de 50 personas han participado en esta actividad.
Virginia Espinosa, delegada de la Fundación AFIM en Valdepeñas, ha explicado que este año se ha elegido hacer ensalada de uva y limoná ya que otros años se ha preparado pipirrana, ensalada campera y ensalada de naranja y de limón y este año se ha querido utilizar la fruta más típica de Valdepeñas, el fruto de la vid. “Como no había unanimidad en la manera de elaborarla, se han dado unos ingredientes básicos y cada grupo puede utilizar los ingredientes que estime conveniente. La idea es tener ilusión y ganas de participar. La ensalada no tiene que salir perfecta, sino que lo importante es pasar un día de ocio y tiempo libre saludable en este entorno”.
Ha añadido que la actividad sirve de reencuentro tras el verano y como inicio del nuevo curso, que para AFIM arranca cargado de actividades para las personas con discapacidad.
Ha explicado que en el concurso han participado usuarios de AFIM y de otros centros y colectivos como el Centro de Día de Mayores del Lucero, DomusVi, AFA, A-Down, APAFES y la Fundación Socio-sanitaria.
Espinosa ha dado las gracias a las personas, entidades y empresas que han colaborado con esta actividad, como el Ayuntamiento de Valdepeñas, que ha aportado los trofeos que se han entregado (primer, segundo y tercer premio para cada modalidad).
AFIM ha puesto los ingrediente básicos de la limoná y las uvas y el resto de colectivos los otros ingredientes utilizados.
